ช้างเผือก
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Dir_Saucen.php 22507 Bytes 24-04-2024 09:14:13
Übersicht von Saucen mit ihren Hauptzutaten
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Inspiriert durch มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ... weil die Juroren immer eine neue, mir unbekannte
Sauce aus dem Ärmel ziehen :-)
Und ja : Wir arbeiten noch daran ...
Und ja : Wir arbeiten noch daran ...
AB
A
| Name | Hauptzutaten |
| Aioli | Knoblauch, Olivenöl, Salz, (Sternanis) |
| Alfredo | Butter, Parmesan, Nudel - Kochwasser |
B
| Name | Hauptzutaten |
| Béarnaise | Butter, Weisswein, Eigelb, Estragon |
| Béchamel | Milch, Butter, Mehl |
| Beurre Blanc | Butter, Schalotten, Weisswein, Essig, Lorbeer, Pfeffer |
| Bratenfond | Knochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark |
CD
C
| Name | Hauptzutaten |
| Charcuterie Jus | Bratenfond, Cornichons, Silberzwiebeln, Senf, Tomaten |
| Chasseur Sauce | Guckst du Jägersauce |
| Cocktailsauce | Mayonnaise, Ketchup, Orangensaft, Grand Marnier |
D
| Name | Hauptzutaten |
| Demi-Glace | Bratenfond |
| Deutsche Sauce | Sauce Velouté, Eigelb, Rahm, Zitronensaft, Pfeffer |
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EF
E
| Name | Hauptzutaten |
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F
| Name | Hauptzutaten |
| Fischfond | Fischkarkassen, Wurzelgemüse |
| Fischgrundsauce | Fischfond, Butter, Mehl, Rahm |
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GH
G
| Name | Hauptzutaten |
| Grand Jus | Knochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark |
| Gemüsefond | Wurzelgemüse, Wasser, Lorbeer, Pfeffer |
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H
| Name | Hauptzutaten |
| Hollandaise | Butter, Weisswein, Eigelb |
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MN
M
| Name | Hauptzutaten |
| Marinara | Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Gewürzen |
| Mayonnaise à la française | Eier, Senf, Öl |
| Mayonnaise à la thaï | Eier, Senf, Öl, Knoblauch, Chili |
| Mayonnaise Bärlauch | Eier, Senf, Öl, Bärlauch |
N
| Name | Hauptzutaten |
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OP
O
| Name | Hauptzutaten |
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P
| Name | Hauptzutaten |
| Portweinsauce | Bratenfond, Portwein, Schalotten |
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QR
Q
| Name | Hauptzutaten |
| Rahmsauce mit Morcheln | Gemüsefond, Rahm, Weisswein, Morcheln |
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R
| Name | Hauptzutaten |
| Remoulade | Mayonnaise, Gewürze |
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ST
S
| Name | Hauptzutaten |
| Safranmayonnaise | Mayonnaise, Safran |
| Soubise | Zwiebeln, Mehl, Butter, Milch, Lorbeer |
T
| Name | Hauptzutaten |
| Tartare | Mayonnaise, Kapern, Cornichons, Schalotte |
| Tausend Insel Sauce | Mayonnaise, Zwiebel, Paprika, Schnittlauch, Ketchup, Joghurt |
| Tomatensauce | Tomaten, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Rotwein, Oregano |
| Tzatziki | Joghurt, Knoblauch, Gurke, Dill, Olivenöl, Limette |
UV
U
| Name | Hauptzutaten |
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V
| Name | Hauptzutaten |
| Velouté | Kalbs-, Gemüse- oder Fischfond, Butter, Mehl |
| Vernetsauce | Essiggurke, hart gekochtes Eiweiss, Pilze, Trüffel |
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WX
W
| Name | Hauptzutaten |
| Wermutsauce | Fischfond, Butter, Mehl, Rahm, Noilly Prat |
| Wildrahmsauce | Wildfond, Rotwein, Preiselbeeren, Schokolade |
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X
| Name | Hauptzutaten |
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ไทย
ไทย
| Name | Hauptzutaten |
| MK-Sauce • น้ำซอส "เป็ดย่าง MK" | Koriander, Knoblauch, Sojasauce, Bohnenpaste |
| Srirachasauce • น้ำซอส ศรีราชา | Chili, Knoblauch, Essig, Palmzucker, Fischsauce |
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