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Dir_Saucen.php    22507 Bytes    24-04-2024 09:14:13

Übersicht von Saucen mit ihren Hauptzutaten

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Inspiriert durch มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ... weil die Juroren immer eine neue, mir unbekannte Sauce aus dem Ärmel ziehen :-)

Und ja : Wir arbeiten noch daran ...


AB


A 

NameHauptzutaten
AioliKnoblauch, Olivenöl, Salz, (Sternanis)
AlfredoButter, Parmesan, Nudel - Kochwasser

B 

NameHauptzutaten
BéarnaiseButter, Weisswein, Eigelb, Estragon
BéchamelMilch, Butter, Mehl
Beurre BlancButter, Schalotten, Weisswein, Essig, Lorbeer, Pfeffer
BratenfondKnochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark

CD


C 

NameHauptzutaten
Charcuterie JusBratenfond, Cornichons, Silberzwiebeln, Senf, Tomaten
Chasseur SauceGuckst du Jägersauce
CocktailsauceMayonnaise, Ketchup, Orangensaft, Grand Marnier

D 

NameHauptzutaten
Demi-GlaceBratenfond
Deutsche SauceSauce Velouté, Eigelb, Rahm, Zitronensaft, Pfeffer
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EF


E 

NameHauptzutaten
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F 

NameHauptzutaten
FischfondFischkarkassen, Wurzelgemüse
FischgrundsauceFischfond, Butter, Mehl, Rahm
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GH


G 

NameHauptzutaten
Grand JusKnochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark
GemüsefondWurzelgemüse, Wasser, Lorbeer, Pfeffer
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H 

NameHauptzutaten
HollandaiseButter, Weisswein, Eigelb
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IJ


I 

NameHauptzutaten
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--

J 

NameHauptzutaten
JägersauceBratenfond, Pilze, Speck, Rahm
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KL


K 

NameHauptzutaten
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L 

NameHauptzutaten
LyonnaiseSauce Béchamel, Zwiebeln
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MN


M 

NameHauptzutaten
MarinaraTomaten, Knoblauch, Kräutern, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Gewürzen
Mayonnaise à la françaiseEier, Senf, Öl
Mayonnaise à la thaïEier, Senf, Öl, Knoblauch, Chili
Mayonnaise BärlauchEier, Senf, Öl, Bärlauch

N 

NameHauptzutaten
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OP


O 

NameHauptzutaten
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P 

NameHauptzutaten
PortweinsauceBratenfond, Portwein, Schalotten
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QR


Q 

NameHauptzutaten
Rahmsauce mit MorchelnGemüsefond, Rahm, Weisswein, Morcheln
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R 

NameHauptzutaten
RemouladeMayonnaise, Gewürze
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ST


S 

NameHauptzutaten
SafranmayonnaiseMayonnaise, Safran
SoubiseZwiebeln, Mehl, Butter, Milch, Lorbeer

T 

NameHauptzutaten
TartareMayonnaise, Kapern, Cornichons, Schalotte
Tausend Insel SauceMayonnaise, Zwiebel, Paprika, Schnittlauch, Ketchup, Joghurt
TomatensauceTomaten, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Rotwein, Oregano
TzatzikiJoghurt, Knoblauch, Gurke, Dill, Olivenöl, Limette

UV


U 

NameHauptzutaten
--
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V 

NameHauptzutaten
VeloutéKalbs-, Gemüse- oder Fischfond, Butter, Mehl
VernetsauceEssiggurke, hart gekochtes Eiweiss, Pilze, Trüffel
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WX


W 

NameHauptzutaten
WermutsauceFischfond, Butter, Mehl, Rahm, Noilly Prat
WildrahmsauceWildfond, Rotwein, Preiselbeeren, Schokolade
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X 

NameHauptzutaten
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YZ


Y 

NameHauptzutaten
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Z 

NameHauptzutaten
ZwiebelsauceBratenfond, Zwiebeln
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ไทย


ไทย 

NameHauptzutaten
MK-Sauce • น้ำซอส "เป็ดย่าง MK"Koriander, Knoblauch, Sojasauce, Bohnenpaste
Srirachasauce • น้ำซอส ศรีราชาChili, Knoblauch, Essig, Palmzucker, Fischsauce
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