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Dir_Saucen.php    22507 Bytes    24-04-2024 09:14:13


Übersicht von Saucen mit ihren Hauptzutaten


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Inspiriert durch มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ... weil die Juroren immer eine neue, mir unbekannte Sauce aus dem Ärmel ziehen :-)

Und ja : Wir arbeiten noch daran ...



AB



NameHauptzutaten
AioliKnoblauch, Olivenöl, Salz, (Sternanis)
AlfredoButter, Parmesan, Nudel - Kochwasser


NameHauptzutaten
BéarnaiseButter, Weisswein, Eigelb, Estragon
BéchamelMilch, Butter, Mehl
Beurre BlancButter, Schalotten, Weisswein, Essig, Lorbeer, Pfeffer
BratenfondKnochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark

CD



NameHauptzutaten
Charcuterie JusBratenfond, Cornichons, Silberzwiebeln, Senf, Tomaten
Chasseur SauceGuckst du Jägersauce
CocktailsauceMayonnaise, Ketchup, Orangensaft, Grand Marnier


NameHauptzutaten
Demi-GlaceBratenfond
Deutsche SauceSauce Velouté, Eigelb, Rahm, Zitronensaft, Pfeffer
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EF



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
FischfondFischkarkassen, Wurzelgemüse
FischgrundsauceFischfond, Butter, Mehl, Rahm
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GH



NameHauptzutaten
Grand JusKnochen, Wurzelgemüse, Tomatenmark
GemüsefondWurzelgemüse, Wasser, Lorbeer, Pfeffer
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NameHauptzutaten
HollandaiseButter, Weisswein, Eigelb
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IJ



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
JägersauceBratenfond, Pilze, Speck, Rahm
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KL



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
LyonnaiseSauce Béchamel, Zwiebeln
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MN



NameHauptzutaten
MarinaraTomaten, Knoblauch, Kräutern, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Gewürzen
Mayonnaise à la françaiseEier, Senf, Öl
Mayonnaise à la thaïEier, Senf, Öl, Knoblauch, Chili
Mayonnaise BärlauchEier, Senf, Öl, Bärlauch


NameHauptzutaten
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OP



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
PortweinsauceBratenfond, Portwein, Schalotten
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QR



NameHauptzutaten
Rahmsauce mit MorchelnGemüsefond, Rahm, Weisswein, Morcheln
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NameHauptzutaten
RemouladeMayonnaise, Gewürze
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ST



NameHauptzutaten
SafranmayonnaiseMayonnaise, Safran
SoubiseZwiebeln, Mehl, Butter, Milch, Lorbeer


NameHauptzutaten
TartareMayonnaise, Kapern, Cornichons, Schalotte
Tausend Insel SauceMayonnaise, Zwiebel, Paprika, Schnittlauch, Ketchup, Joghurt
TomatensauceTomaten, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Rotwein, Oregano
TzatzikiJoghurt, Knoblauch, Gurke, Dill, Olivenöl, Limette

UV



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
VeloutéKalbs-, Gemüse- oder Fischfond, Butter, Mehl
VernetsauceEssiggurke, hart gekochtes Eiweiss, Pilze, Trüffel
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WX



NameHauptzutaten
WermutsauceFischfond, Butter, Mehl, Rahm, Noilly Prat
WildrahmsauceWildfond, Rotwein, Preiselbeeren, Schokolade
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NameHauptzutaten
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YZ



NameHauptzutaten
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NameHauptzutaten
ZwiebelsauceBratenfond, Zwiebeln
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ไทย


ไทย 

NameHauptzutaten
MK-Sauce • น้ำซอส "เป็ดย่าง MK"Koriander, Knoblauch, Sojasauce, Bohnenpaste
Srirachasauce • น้ำซอส ศรีราชาChili, Knoblauch, Essig, Palmzucker, Fischsauce
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