• 500 gr. Bio Weizenmehl, Typ 550
• 390 gr. Wasser
• 30 gr. Bio Olivenöl
• 20 gr. Bio Hefe, ≈ ½ Würfel
• 10 gr. Salz
• 2 gr. Oregano, getrocknet
• Topping: Kirschtomaten, Oliven, noch mehr Oregano, ...

Das Salz und die Hefe im Wasser auflösen. Gerne mi Stabmixer für eine homogene Verteilung sorgen. Eventuell auch 10 Minuten stehen lassen, damit sich das Salz auflöst.

Wasser, Oregano (2 gr.) und Öl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Mit Folie abdecken und etwa 6 Stunden im Kühlschrank parkieren.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig darauf etwa 20 mm dick auswallen oder mit den Händen flachdrücken oder mit Gummischaber verstreichen.

Ganzflächig mit Öl bestreichen oder beträufeln, eventuell mit Salz und Rosmarin bestreuen. Halbierte Kirschtomaten in den Teig drücken. Oliven ebenso.

Blech in den kalten Ofen (mittig) schieben, Temperatur auf 220 °C O+U hochfahren (dauert etwa 15 Minuten) und dann noch weitere ca. 20 Minuten backen. Also 30 - 35 Minuten gesamt.

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