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21. July 2024
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fruechte_schnitzen.php    10920 Bytes    30-05-2024 18:48:56


Thailändische Früchte & Gemüse Schnitzkunst




Einige Ideen aus der Sicht eines Ingenieurs ... und aufgrund der verwendeten Technik eher chinesisch.

Das Schnitzen von Früchten hat in Thailand eine lange Tradition und erfordert viel Übung. Dieses Wissen kann selbstverständlich nicht in 10 Minuten vermittelt werden.

Aber mit den hier vorgestellten Tricks kommt man einer hübschen Dekoration schon sehr nahe.




Werkzeuge (Messer)




Schnitzmesser

Fig. 1: gewelltes Schneidmesser (KOM-KOM)

Sehr geeignet für Kartoffelwürfel und ähnliches Gemüse oder Fruchtsalat. Aber auch (Kräuter-) Butter sieht sehr hübsch aus ...


Schnitzmesser

Fig. 2: Schnitzmesser, kurz (KOM-KOM)

Sehr geeignet für semiprofessionelle Schnitzereien.


Schnitzmesser

Fig. 3: Schnitzmesser, lang (KOM-KOM)

Sehr geeignet für semiprofessionelle Schnitzereien.


Schnitzmesser

Fig. 4: Schnitzmesser, Modell: 'Profi'

Wird dem Schüler erst nach erfolgreichem Lehrgang 'verliehen'.




Werkzeuge (Ausstecher)




Ausstecher

Fig. 5: Ausstechformen

Eigentlich für Weihnachtsgebäck gedacht - funktioniert aber auch bei Gemüse ...




Werkzeuge (Spachtel)




Spachtel

Fig. 6: Spachtel

Eigentlich für Chemiker gedacht, erfüllen aber auch unsere Anforderungen, besonders, weil für einen Bruchteil des 'originalen' Schnitzwerkzeuges zu haben ...




geeignetes Gemüse / Früchte



• Auberginen
• Avocado
• Gurken
• Lauch
• Melonen
• Rettich
• Rüebli (Karotten)




Variante 1



Diese Variante generiert flache Muster. Der Trick besteht in der Verwendung von Ausstechformen, wie sie für Weihnachtsgebäck Verwendung findet.

Zuerst wird das Gemüse mittels eines Gemüsehobels in flache Stücke geschnitten. Auch kann man bei einigen Gemüsen grosszügig schälen.

Anschliessend sticht man Blumen oder ähnliche Muster aus.


Dekorationen mittels Ausstechformen

Fig. 7: Resultat der 'Weihnachtsbackform'




Variante 1b



Aus mehreren ausgestochenen Teilen lassen sich kompliziertere Gebilde
zusammensetzen. So könnte man zum Beispiel aus zwei Halbmonden,
einem Stück Karotte und zwei Stückchen Schnittlauch einen
Schmetterling zusammensetzen.


Dekorationen mittels Ausstechformen

Fig. 8: kompliziertere Gebilde aus mehreren einfachen zusammengesetzt.

Variante 2



Hierbei werden die ausgedruckten Schnittmuster mittels Klebeband an der Frucht
(z.B. Melone) festgemacht. Anschliessend mit einem wasserfesten Stift die Konturen
nachfahren. Hernach mit Schnitzmesser ausarbeiten.

Dieses Verfahren eignet sich für einfache Formen, die nicht allzu filigran sind.


... wird forgesetzt ...





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