• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 350 g Zucker
• 100 ml Wodka
• 300 ml Martini (Vermouth Bianco)
• 6 Eier (53 g+)
• 300 g Citronat (Kandierte Zitronenschale)
• 2 Päckchen (Bourbon) Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

• Puderzucker, Martini für den Guss. (Olive und Zahnstocher)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Dann Mehl, Eier, Wodka, Martini, Zucker und Backpulver hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig mixen schütteln.

Sodann mit einem Gummischaber die Citronat - Würfel unterheben.

Den Ofen (Umluft) auf 180 °C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 93% füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

Mit dem Puderzucker und etwas Martini einen Guss anrühren und die Muffins damit bestreichen. über Nacht im Kühlschrank parkieren.

Das Schütteln sorgt dafür, dass viel Luft (Sauerstoff) in das Getränk kommt. Gleichzeitig wird die Mischung abgekühlt. Beides Faktoren, die den Geschmack beeinflussen. (→ Siehe Wein)

Shaken, not stirred: bioanalytical study of the antioxidant activities of martinis.
BMJ 1999;319:1600

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