• 500 gr. Couscous (Hartweizengriess)
• 750 gr. Wasser (150% der Menge des Couscous)
• 30 gr. Tomatenmark (dreifach konzentriert)
• 2 TL Kreuzkümmel (Pulver)
• 2 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Den Couscous in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Das Wasser im Wasserkocher zusammen mit den Gewürzen aufkochen lassen.

Sodann über den Couscous geben und mit einer Gabel einmal umrühren. Schüssel abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.

Erneut mit einer Gabel auflockern. Sollte fein rieseln.

Couscous ist eine ziemlich geschmacksneutrale Sache. Mit der hier vorgeschlagenen Gewürzmischung ist man aber schon mal auf gutem Wege.

Mit Koriandergrün, Gurkenwürfeln, Zwiebelwürfeln und Tomatenwürfeln kann dies ruck-zuck in einen feinen Salat überführt werden.

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