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Le Chef
24. July 2024
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Oliven-Fenchel-Bruschetta.php    5464 Bytes    20-05-2024 17:11:33


Oliven - Fenchel - Bruschetta


Ein sehr zarter und duftender Brotbelag.





Oliven - Fenchel - Bruschetta




Zutaten




• 3 Fenchel (etwa 800 g)
• 3 - 4 Zwiebeln
• 400 g Grüne Oliven, entsteint
• 400 ml Olivenöl
• Thymian
• Pfeffer, Salz

• Brotscheiben 12 mm dick
• Grande Padano / Gruyère
• evtl. Knoblauch




Zubereitung




Den Fenchel putzen und mit dem "netteren Schneider" in feine Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln ebenso verfahren. Sodann mit reichlich Olivenöl weichdämpfen.

In der Zwischenzeit die Oliven in feine Würfel schneiden. Wenn der Fenchel weich ist, Herd abschalten und Oliven untermengen. Abkühlen lassen.

Wenn die Masse kalt ist, Olivenöl zugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

In Gläser mit Schraubverschluss umfüllen. Darauf achten, dass die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt ist. (Wegen Haltbarkeit : Luftabschluss)


Brotscheiben goldbraun rösten. Oliven - Fenchel - Topping darauf verteilen. Mit etwas gehobeltem Käse bestreuen.




Oliven - Fenchel - Bruschetta




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