• 250 g Butter
• 500 g Spargeln, gekocht, mit Wasser oder ca. 2 Glas Spargeln (mit Wasser)
• 200 g Mandeln, gehackt
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl (Typ 405)
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 2 Päckchen (Bourbon) Vanillezucker

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Spargeln (mit dem Wasser) hinzufügen und mit einem Stabmixer homogenisieren.

Eier, Zucker, Mandeln, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse mixen.

Den Ofen auf 199°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig etwa zu 2/3 füllen.

Während etwa 25 Minuten backen. Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Gitter umsetzen und weiter abkühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

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