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Le chef
22. July 2024
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Meerrettich-Cranberry-Muffins.php    4294 Bytes    30-04-2024 19:16:06


Meerrettich - Cranberry - Muffins


Horseradish - Cranberry - Muffins





Meerrettich - Cranberry - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 250 g Butter
• 450 g Cranberries, getrocknet, (Kanada)
• 350 ml Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 200 g Meerrettich (Glas)
• 500 g Mehl (Typ 405)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• 5 Eier (53 g+)




✈ Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Cranberries in Apfelsaft einweichen. (Etwa 1 Stunde).

Hernach Eier, Zucker, Meerrettich, Mehl, Backpulver und den Apfelsaft (den, welchen die Cranberries nicht aufgesaugt haben) hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig aufmontieren. Abschmecken. Schliesslich die Cranberries mit einem Gummischaber unterheben.

Den Ofen auf 181°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 4/5 füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.




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