• 125 gr. Mehl
• 100 gr. Zucker
• 50 gr. Butter geschmolzen oder 3 EL Rapsöl
• 7.5 gr. Backpulver
• ½ TL Salz
• 4 Eier (von glücklichen Hühnern)
• 1 EL Balsamico (Essig)

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Zunächst das Mehl mit dem Zucker vermengen. Backpulver durch ein Sieb dazugeben. Zur Seite stellen.

Sodann die Eier mit der Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Dauert 9 Minuten.

Nun den Balsamico und das Öl / geschmolzene Butter dazugeben und untermixen.

Vom Mixer nun zu einem Gummischaber wechseln und die Mehl / Zuckermischung vorsichtig unterheben.

Schliesslih in eine ausgebutterte / mehlierte Form einfüllen und im auf 200 °C O+U vorgeheizten Ofen im unteren Drittel etwa 12 - 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

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