• 999 gr. Milch
• 25 gr. Thai Tee Teepulver, e.g. ชาตรามือ™
• 99 gr. Palmzucker
• 80 gr. Maisstärke, e.g. Maizena, Mondamin, ...
• 2.0 gr. Salz

• 150 gr. Rahm, 32% aka Sahne - Topping
• 5 Stück Physalis - Topping

Die Milch erwärmen und den Tee darin 4 ± 1 Minute (also irgendwas zwischen 3 ... 5 Minuten) ziehen lassen. Den Zucker gleichzeitig darin auflösen.

Sodann durch ein Sieb giessen und wieder vollständig abkühlen lassen.

Schliesslich mit dem Salz und der Maisstärke unter stetem Rühren erneut aufkochen lassen. Die Masse dickt ein. Sobald sie das tut, Herd abschalten und die Masse auf die Gläser verteilen. Komplett abkühlen lassen.

Den Rahm steiff schlagen und etwa 30 gr. pro Glas darübergeben. Mit Physalis oder gerösteten Mandelscheiben oder Pfefferminzblatt dekorieren.

Falls nicht sofort serviert wird, mit Folie abdecken und im Kühlschrank parkieren.

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