•  600 gr. Bio Milch
•  300 gr. Dinkelmehl
•  250 gr. Bio Butter
•  250 gr. Bio Eier ≈ 5 Stück
•  250 gr. Bio Honig
•  200 gr. Mandeln, gemahlen (Australien)
•  60 gr. Zucker
•  20 gr. Lebkuchen Gewürz
•  16 gr. Backpulver
•  2.7 gr. Salz

Alle Zutaten vorgängig auf Zimmertemperatur bringen.

Milch mit dem Butter, Honig, Mandeln und den Eiern mittels Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmontieren.

Mehl, Lebkuchengewürz und Salz zugeben und zu einem sämigen Teig mixen.

Zuletzt das Backpulver luftig unterheben.

Waffeleisen vorwärmen (Stufe 4.5/6).

Eine Kelle voll Teig einfüllen und backen bis goldgelb. Dauert etwa 6 Minuten. Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis kein Teig mehr da.

Und ja: die volle Stabilität wird erst nach dem Abkühlen erreicht. Daher vorsichtig aus dem Waffeleisen entnehmen !

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