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Le chef
22. July 2024
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Tzatziki.php    4474 Bytes    29-05-2024 18:48:14


Tzatziki


Danke Griechenland für diese nette Sauce




Tzatziki




✈ Zutaten




• 400 g griechischer Joghurt (Jogurt à la Grecque)
• 1 Salatgurke (400 gr.)
• 6 Knoblauchzehen
• ½ Limette, Saft und Schale
• 1 TL Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 20 gr. Dill
• 5 EL natives Olivenöl





✈ Zubereitung




Am Abend vorher den Joghurt in ein Tuch geben und auspressen. Über nacht das Tuch im Kühlschrank aufhängen, sodass das Wasser abtropfen kann.

Die Gurken halbieren, schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel von etwa 2x2mm schneiden, salzen und in einem Küchensieb Wasser ziehen und abtropfen lassen. (Alternativ reiben.)

Von der Limette die Zeste abreissen. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Sodann die Zesten, den Knoblauch und die Gurken zum Joghurt geben und untermengen. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl abschmecken. Den Dill hacken und unter den Joghurt heben.

Etwas Olivenöl darüberträufeln.




✈ Passt sehr gut zu ...




• Baguette
• Gegrilltem
• Gschwellti (Kartoffeln)




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