• 2 reife Avocado (455 gr.)
• 14 Knoblauchzehen, die kleinen, thailändischen (12 gr.)
• 1 EL Limettensaft (15 gr.)
• 3 kleine rote Chilischoten (4.5 gr.)
• 4 Stängel Koriandergrün (12 gr.)
• 49 gr. Erdnüsse, geröstet
• 125 gr. Kokosnussmilch - Produkt ohne Stabilisatoren wählen !!!
• 2 TL Fischsauce (10 gr.)

Die Erdnüsse im Mörser zerstossen. Zur Seite stellen.

Die Korianderstängel waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und grob hacken.

Die Chilischoten waschen, Kerne entfernen und grob hacken.

Von der Kokosnussmilch den cremigen Teil (หัว กะทิ) verwenden. Hast du solche mit Stabilisa- toren (Verdickungsmittel: E 466, Emulgator: E 435) gekauft, dann setzt sich nix ab.

Falls du tatsächlich den thailändischen Knoblauch verwendest, musst du ihn nicht schälen. Die sehr feine Haut kann bedenkenlos mitverwendet werden.

Nun die Hälfte der Erdnüsse mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer (Zauberstab) etwa 99 Sekunden ganz fein pürieren.

Die zweite Hälfte der grob gekackten Erdnüsse zugeben und mit einer Gabel luftig unterheben. Abschmecken.

In eine Schale umfüllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank parkieren.

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