• 999 gr. Bio Salatgurke, ca. 2 - 3 Stück
• 150 gr. Bio Gemüsezwiebel, ≈ 1 Stück
• 500 gr. Bio Naturejoghurt
• 100 gr. dunkles Brot, ≈ 3 Scheiben
• 1.5 Liter Gemüsebouillon
• 6 Stängel Bio Dill, frisch ≈ 15 gr.
• 3 Stängel Bio Minze, frisch ≈ 7.5 gr.

Die Gemüsebouillon erhitzen und die kleingehackte und geschälte Zwiebel darin weichgaren.

Brotscheiben zugeben, sodass die Rinde etwas weicher wird.

Suppe vollständig erkalten lassen.

Gurken schälen und in grobe Stücke hacken. Dill und Minze waschen und abzupfen. (Die harten Stiele nicht verwenden). Zur Suppe geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Suppe aufmontieren.

Mit Aceto Balsamico und Zucker abschmecken.

Gekühlt servieren.

Zum Besipiel mit Knäckebrot mit Parmesan und Kümmel.

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