• 1500 gr. Kürbis (Hokkaido), ≈ 2 Stück. (750 gr. wenn geputzt und gerieben)
• 195 gr. Quark
• 150 gr. Irischer Pizzakäse, Gratinkäse, ...
• 50 gr. Stärke (Maizena, Mondamin, ...)
• 60 gr. Parmigiano Reggiano (24 Monate), gerieben
• 99 gr. Kürbiskerne, gemahlen
• 3 Bio Eier, von glücklicher Henne
• 2.5 gr. Salz, 1 gr. Pfeffer (nach Geschmack)
• Rapsöl zum Braten

Den Kürbis (Hokkaido) putzen (schälen), in Schnitze schneiden und mit der Röstiraffel und sehr reiben. Sodann in eine Rührschüssel umfüllen.

Die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einer Schöpfkelle etwa 120 gr. der Masse entnehmen, Patty formen und bei mittlerer Hitze (Stufe 11 von 14) je Seite etwa 6 Minuten in Öl braten bis goldgelb.

Auf Küchenpapier kurz zwischenlagern, damit nicht zuviel vom Rapsöl serviert wird.

Passt gut zu Gorgonzolasauce und Polenta (Grundrezept).

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.