• 1471 gr. Avocado (aus Mexiko), ca. 6 Stück
• 150 gr. Bio Gemüsezwiebel, ≈ 1 Stück
• 400 gr. Bio Joghurt (natur)
• 100 gr. dunkles Brot, ≈ 3 Scheiben
• 1.5 Liter Gemüsebouillon
• 100 gr. Limettensaft, ≈ 4 Stück = 300 gr.
• 100 gr. getrocknete Tomaten
• Pfeffer, Zucker, Peperoncino

Die Gemüsebouillon erhitzen und die kleingehackte und geschälte Zwiebel als auch die getrockneten Tomaten darin weichgaren.

Brotscheiben zugeben, sodass die Rinde etwas weicher wird.

Suppe vollständig erkalten lassen.

Avocado auslösen und zugeben. Limetten auspressen und Saft zugeben. Joghurt zugeben. Sodann mit einem Stabmixer alles zu einer homogenen Suppe aufmontieren.

Mit Pfeffer, Peperoncino und Zucker abschmecken. Darf gerne etwas im Hals kratzen - das lässt beim Abkühlen noch etwas nach ...

Im Kühlschrank parkieren. Gekühlt servieren.

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