ช้างเผือก
Inhalt •••
- Backwaren • Gebäck
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Thunfisch - Haferflocken - Cake mit Salatbouquet
- Georgisches Frühstück : Haferflocken Khachapuri
- Haferflöckli Brot mit Äpfeln und Mandeln
- Haferflöckli Brot mit Karotten und Haselnüssen
- Haferflöckli Brot mit Zucchini und Pinienkernen
- Haferflöckli Weggli • Brötchen aus Haferflocken
- Käsestangen mit Haferflocken - Seele
- Haferflöckli Pfannenbrot : Naan, Noon, Paan, Faan
- Haferflöckli Wraps, Tortilla, Quesadilla
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Blätterteiggebäck - süss ➜
- Blätterteiggebäck - pikant ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Basler Sonntags - Ravioli
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Pizza nach Hausrezept : พิซซา ตรา ช้างเผือก
- Wienerli im Jacket : ไส้กรอก ใน แจ็กเก็ต
- Brot • Brötchen, Pfannenbrot (Wraps) ➜
- Avocado Parmesan Taler • Low Carb Brotersatz
- Bauernbrot - Buurebrot (dunkel)
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Kernen
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Avocado und Tomaten
- Faschte - Weggli • Kümmel - Brötchen
- Knäckebrot mit Parmesan, Tomate und Haferflocken
- Knäckebrot mit Parmesan, Kümmel und Haferflocken
- Körnerbrot mit Joghurt • Ei
- Keto Pide - Eine Art Türkische Pizza
- Laugenweggli - Laugenstange - Laugenbrezel
- Quinoabrot - glutenfrei
- Rote Linsen Weggli
- Scones • Butter z'Vieri Weggli
- Hauskonfekt, Kekse • Guetzli ➜
- Anisbrötli • Änisbrötli • Pain d’anis
- Bananen - Haferflocken - Kekse
- Elisenlebkuchen - ohne Guss und ohne Obladenboden
- Haselnuss Makrönchen • Haselnussmakrönli
- Käsekekse
- Lebkuchen V1.0
- Lebkuchen V2.0 - ขนม คุกกี้ ผงพะโล้
- Linzerli
- Mailänderli • Myyläänli
- Sablés au Jasmin : ขนมคุกกี้ มะลิ
- Shortbread nach Changpuak-Art : ขนมคุกกี้ช้างเผือก
- Vanille - Triangoli (Cousine von Vanillekipferl)
- Hefegebäck ➜
- Apérobrötchen aus Pizzateig
- Brioche Croissant - Portugiesische Croissants
- Brioche Nanterre - in Kastenform
- Brioche Muffins - das Schnelle
- Fasnachtsküechli
- Hefezopf • Berner Hefezopf
- Hefezopf aus Dinkelmehl
- Neujahrsbretzel - Süddeutsches Kulturgut
- Sauerteigbrot mit Dinkelmehl V 0.9
- Tessinerbrot - Schweizer Kulturgut
- Kuchen, Torten • Wähen (süss) ➜
- Apfelkuchen
- Aprikosenkuchen
- Butter - Mandelkuchen vom Blech (aus Hefeteig)
- Dragi's Marmorkuchen
- Erdbeertorte • Erdbeerkuchen
- Heidelbeerwähe • Heidelbeerkuchen
- Kirsiplotzer • Kirschplotzer
- Lebkuchen mit Physalis
- Linzertorte • เค้ก ลินซ์
- Mailändertorte • เค้ก มิลาน
- Mandelkuchen • Torta 'Hola Mallorca'
- Rhabarberkuchen mit Dinkelmehl und Mandeln
- Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt
- Schokoladenkuchen : ขนม เค็ก ช็อกโกแล็ต ตรา ช้างเผือก
- Vanillecrème - Tarte Parisienne, Flan pâtissier
- Zwetschgen - Wähe • Quiche aux prunes
- Kuchen, Torten • Wähen (pikant) ➜
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Fenchel - Sternanis - Wähe
- Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse
- Gorgonzola Birnen Wähe
- Quiche Lorraine • Lothringer Speckwähe
- Thon Kapern Wähe • Quiche au thon
- Tomatenwähe • Tarte aux tomates
- Zibelewaije • Tarte à l'oignon • Zwiebelwähe
- Zucchini - Tomaten Wähe
- Muffins A B C D ➜
- Ahornsirup - Mandel Muffins
- Ajvar - Feta - Muffins
- Amaretto - Muffins
- Amarula - Muffins
- Ananas - Wasabi - Muffins
- Ananas - Honig - Senf - Muffins
- Anis - Mandeln - Muffins
- Apfel - Curry - Lauch - Muffins
- Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins
- Apfel - Zimt - Muffins
- Aprikosen - Marzipan - Muffins
- Avocado - Schokolade - Muffins
- Barbarossa - Muffins
- Basler - Läggerli - Muffins
- Baumnuss (Walnuss) - Muffins
- Bille - Muffins
- Birne - Helene - Muffins
- Berliner - Muffins
- Bircher - Müesli - Muffins
- Campari - Orange - Muffins
- Champagner - Muffins
- Chufas - Nüssli - Muffins
- Cranberry - Marzipan - Muffins
- Cranberry - Schoko - Muffins
- Dömer - Muffins
- Muffins E F G H ➜
- Earl Grey - Muffins
- Eierlikör - Muffins
- Erdbeer Muffins 'Szechuan'
- Erbsen - Worcester - Muffins
- Erdnuss - Muffins 'Satay'
- Feigen - Datteln - Muffins
- Ferdi - Muffins
- Giotto - Muffins
- Gurken - Dill - Muffins
- Gorgonzola - Birnen - Muffins
- Grand Marnier - Muffins
- Grätti - Balle (Muffins)
- Gruyère - Preiselbeeren - Muffins
- Heidelbeer - Muffins
- Himbeer - Muffins
- Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins
- Muffins I J K L ➜
- (Iod) Salz - Bier - Muffins
- Johannisbeer - Marzipan - Muffins
- Kaffee Muffins
- Käse - Senf - Muffins, belegt mit Schinken, Lachs, ...
- Karotten (Rüebli) - Muffins
- Käsefondue - Muffins
- Kiirsi - Blotzer - Muffins
- Kiwi - Muffins
- KGB - Muffins
- Königsschmarren - Muffins
- Kokosnuss - Ingwer - Muffins • ขนม ขิง มณี
- Kokosnuss - Rosinen - Muffins
- Kokosnuss - Parmesan - Muffins • ขนม แม่ ยุ้ย
- Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins
- Lebkuchen - Muffins
- Muffins M N O P ➜
- Maior - Muffins
- Matcha - Schokolade - Muffins
- Madeleines (Muffins)
- Mandel - Marzipan - Muffins
- Mandel - Noisette - Muffins
- Mandel - Vanille - Muffins
- Marshmallow - Muffins
- Marzipan - Mandel - Muffins
- Meerrettich - Cranberry - Muffins
- Mohn - Marzipan - Muffins
- Mini - Marzipanstollen - Muffin
- M O T - Muffins
- Morcheln - Aprikosen - Muffins
- Nektarinen - Vanille - Muffins
- Nutella - Bananen - Muffins
- Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins
- Ovomaltine - Muffins
- Bitterorange - Schokoladen - Muffins
- Orangen - Schokolade - Muffins
- Panettone - Muffins : Panettolini
- Physalis - Lebkuchen - Muffins
- Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins
- Poulet - Tomaten - Muffins
- Muffins Q R S T U ➜
- Quark - Mandarinen - Muffins
- Quitten - Lavendel - Muffins
- Rafael - Muffins
- Rosinen - Vanille - Muffins
- Rosinen - Zimt - Muffins (Paddington Bear Style)
- Rosenkohl - Muffins
- Rösti - Parmesan - Muffins
- Rucola - Gruyère - Muffins
- Salbei - Limetten - Muffins
- Salami - Muffins
- Sandwich - Muffins
- Schinken - Käse - Muffins
- Schokolade - Muffins
- Schokolade - Senf - Muffins
- Smarties - Muffins
- Spargel - Schinken - Muffins
- Spargel - Mandeln - Muffins
- Speck - Gugel - Muffins
- Speck - Zwiebel - Muffins
- Speck - Pflaumen - Muffins
- Suki Yaki - Raclette Muffins • ขนม ปุ๋ม
- Thunfisch - Kapern - Muffins
- Thunder - Muffins • มัฟฟิน 'ฟ้าร้อง'
- Tiroler - Muffins
- Toblerone - Muffins
- Trüffel - Parmesan - Muffins
- Muffins V W X Y Z ➜
- Rührkuchen • Kastenkuchen ➜
- African Banana Cake - เค้ก กล้วย
- Albin's Orange Cake • Torta all’arancia
- Amalfi Lemon Cake • Torta di limone
- Gugelhopf mit Mandeln und Aprikosen - Hefeteig
- Haselnuss Lebkuchen Rührkuchen
- Honigbrot - Ontbijtkoek - Honigkuchen
- Kalter Hund • Kalte Schnauze • เค้ก หมา เย็น
- Marroni Mandel Kuchen
- Sandkuchen • Grundrezept Kastenkuchen
- Sandwich, Croques, Panini, Tramezzini, Burger e.a. ➜
- Törtchen und andere süsse Kleinigkeiten ➜
- Bangkok - Mini - Cheesecake
- Bärlauch - Feta - Tartelettes
- Carac bleu • ขนม ยิ้ม
- Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis
- Linzertörtchen
- Mürbteig - Törtchen - Grundrezept (süss)
- Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'
- Erbsen - Tartelettes
- Tartelettes aux fenouil et pastis
- Tartelettes aux fromage, chili et coriandre
- Tartelettes aux oignons - 'Zibelewaije-li'
- Tartelettes aux poires et lardons
- Tartelettes aux Apricots et Massepain
- Tartelettes aux pommes à la Lisette
- Tartelettes Pêche Melba
- Tartelettes à la vanille 'Hua - Hin'
- Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes
- Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage
- Tartelettes mit Kürbis 'Massaman' :: คานาเป้ ฟักทอง 'มัสมั่น'
- Tartelettes Kiwi Marzipan
- Tartelettes au Maroilles
- Tartelettes 'Feuerdrache'
- Tartelettes aux Massepain et Figues
- Tartelettes 'Baiser Thaïlandais' : ขนม เค็ก ไทย จุมพิต
- Radieschen - Tartelettes ∻ Miniwähe mit Radieschen
- Tartelettes Rhabarber
- Spargel - Morcheln - Tartelettes
- Tartelettes à la Raclettes
- Teige, Zutaten • Varia ➜
- Biskuitboden
- Briocheteig (Hefeteig mit viel Butter)
- Haferteig für Pasteten, Wähen, Tartes (mit Hafermehl und Wein)
- Haferteig für Pizza (mit Hafermehl und Backpulver)
- Hefeteig - mit und ohne Ei
- Mailänderliteig
- Pizzateig, klassisch, mit Mehl Typ 00 und Hefe - Apérobrötchen
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (ganz klassisch)
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (mit Hafermehl und Ei)
- Tortenguss Grundrezept
- Vanillecrème - Crème Pâtissière
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Frühstück • Brunch
- Asia ➜
- Africa ➜
- North America ➜
- South America ➜
- North Europe ➜
- North Europe (Schottland) ➜
- Middle Europe ➜
- Deutschland : Bauernfrühstück - mediterran & vegi
- Deutschland : Frühstüksbuffet - ideal bei Fachkräftemangel
- Schweiz : Birchermüüsli mit Schoggi und Banane
- Schweiz : Birchermüüsli mit Lebkuchengewürz und Nektarine
- Birchermüüsli pikant. Mit Käse, Tomaten, Pilzen und Spiegelei
- Schweiz : Knuspermüüsli mit Beeren - Granola Berry Bowl
- Schweiz : Milchreis mit Himbeeren und Granola
- Schweiz : Rührei - Raclette (Proposal)
- Schweiz : Z'morge à la Hünibach
- South Europe ➜
- Italien : Panzanella Colazione (Proposal)
- Italien : Croissant mit Kaffee und Orangensaft
- Italien : Orangencake mit Kaffee und Orangensaft
- Malta : Pastizzi - Blätterteigtaschen gefüllt mit Ricotta
- Portugal : Croissants Brioche mit Avocado und Ei
- Spanien : Tortilla de Calabacín y Queso - Zucchini Käse Omelett
- Spanien : Tortilla Española - Spanisches Omelette
- Australia ➜
- Changpuak's Kombinationen №1 ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Blätterteigpizza - mit Avocado und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Champignons und Spiegelei
- Apfel Tarte mit Haselnuss und Zucker
- Appenzeller Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Bananen Tarte mit Mandeln und Ahornsirup
- Birnen Tarte mit Gorgonzola und Baumnuss
- Marroni Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Breakfast Burger №1. Spiegelei, Käse, Tomate,...
- Breakfast Burger №2. Avocado Parmesan Taler mit Pesto ...
- Breakfast Burger №3. Kapali Burger 'Caprese' aka Mini-Calzone
- Crêpes piccante : Omelette mit Käse und Spiegelei
- Dörrtomatentartar mit Rührei auf Brot
- Fotzelschnitte 2.0 mit Bananencrème gefüllt
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Rabarbaro con Vaniglia
- Frühstücksei nach Wellington Art
- Rührei nach Wellington Art
- Changpuak's Kombinationen №2 ➜
- Gefüllte Omelettes mit einer Fruchsauce
- Gefüllte Omelettes mit Banane, Schokoladensauce und Nüssen
- Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei (Low Carb)
- Griesschnitte Mailänder Art - mit Mandeln und Aprikosencoulis
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Kartoffelpuffer mit Appenzeller Käse und Preiselbeermarmelade
- Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten
- Pancakes mit Bananen, Nüssen und Schokosauce
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Schinken, Tomate und Spiegelei
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Tomate, Burrata und Pesto
- Rösti mit Avocado und Spiegelei
- Rote Linsen Waffeln, Tomatensalat, Pesto und Burrata
- Rote Linsen Wraps mit Guacamole oder Eiersalat
- Sriracha Quark mit pochiertem Ei und Brot
- Components ➜
- Eiermuffins - z.B. mit Kapern und Parmesan
- Oeufs en Cocotte • Eier im Glas
- Panna Cotta Avocado mit pochiertem Ei
- Pancakes - Mini-Pfannkuchen
- Pancakes mit Erdnussbutter (vegan)
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Signature Breakfast Dishes (Reverse Engineered) ➜
- Chaba Chalet, Hua Hin - Spiegelei mit Schinken e.a.
- Drei König (Deli), Lörrach : Deli verdure
- Drip, Hua Hin - Rührei mit Lachs und Salat
- Fourteen, Lörrach - Rührei mit Tomaten und Sucuk
- Golden Place, Hua Hin - Kaffee und Blätterteigtasche
- Glashaus - Laugencroissant, Frischkäse, Wachholderschinken
- Läka, Lörrach - Avocado Schnitte mit pochiertem Ei
- Pape, Lörrach - Spiegelei mit Fleischkäse
- Stadtcafé, Weil a. R. - Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei e.a.
- Sweet [สวีท], Bangkok - Paillard mit Spiegelei e.a.
- Crèpes • Panini • Toast
- Haferflocken Wraps für Crêpes
- Crèpes mit Lachs, Sahnemeerrettich, Zwiebeln und Kapern
- Crèpes mit Rucola und Parmaschinken
- Crèpes mit Rucola, Mozzarella und Tomaten
- Crèpes mit Rucola, Parmesan und Kirschtomate
- Crèpes mit Rucola, Grana Padano und Bresaola
- Strammer Max : Toast mit Schinken und Spiegelei
- Stramme Susi : Toast mit Käse und Spiegelei
- Toast Capri : Artischocken, Oliven, Tomate und Mozzarella
- Toast Hawaii : Ananas, Schinken, Käse und Preiselbeeren
- Toast Monthong : Durian & friends (ขนมปังปิ้ง หมอนทอง)
- Apéro • Häppchen • Fingerfood
- süss A ... Z ➜
- pikant A ... G ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Apéro Canapés : gehacktes Ei
- Apéro Canapés : Ei
- Apéro Canapés : Lachs
- Apéro Canapés : Spargeln
- Apéro Canapés : Tartar
- Apéro Canapés : Thonmousse
- Basler Sonntags - Ravioli
- Bruschetta mit Tomaten und Parmigiano
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Geröstete Cashewnüsse mit Chili und Knoblauch
- Gaius - Julius - Sandwich
- pikant H ... Z ➜
- Hackfleisch - Toast - Canapés : ขนมปัง หน้า หมู
- Käsestangen 'Fond-ini' (Low Carb)
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Muh - Manao - Burger
- Oliven - Fenchel - Bruschetta
- Piatto Rustico Casa Mia
- Profiteroles mit Crevetten und Eiern
- Profiteroles mit Kimchi
- Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum
- Schweizer Wurstweggen
- Schweizer Fischweggen
- Zwiebel - Bhaji : Knusprig frittierte Zwiebeln im Teig
- Brot und Butter • Couvert-Brot
- Vorspeisen • Salate
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Auberginentartar mit Cognac
- Antipastiteller 'Drey Keenig'
- Antipastiteller 'Misto Casa Mia'
- Bruschetta
- Carpaccio di Mango 'Pum'
- Carpaccio di Manzo • Rindscarpaccio
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Carpaccio di Salmone mit Spargel Pana Cotta
- Carpaccio di Salami mit Burrata und Pepperoni
- Carpaccio di Prosciutto di Parma mit Rucola
- Carpaccio von Roter Bete mit Wasabi Pana Cotta
- Dörrtomatentartar 'Parma'
- Vorspeisen - kalt #2 ➜
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Knoblauchbrot • ขนมปัง หน้า กระเทียม
- Lachsmousse 'Tante Lotti'
- Melone mit Parmaschinken
- Panna Cotta Asparago Piccante • วุ้นนมหน่อไม้ฝรั่ง
- Panna Cotta Mostarda - mit Ei und Kapern
- Panna Cotta Parmigiano
- Panna Cotta Pomodori
- Pollo Tonnato • ไก่ กับ ปลาทูน่า
- Vitello Tonnato
- Vorspeisen - warm ➜
- Salate - kalt #1 ➜
- Avocado - Eiersalat
- Blumenkohlsalat
- Bohnensalat
- Chicoreesalat mit Apfel und Mandarinen
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
- Gurken Salat • Guggumere Salat
- Insalata Caprese
- Tomatensalat mit Zwiebeln à la Dieter
- Insalata di Formaggio • Käsesalat
- Insalata di Tonno • Thunfischsalat 'Eintracht'
- Insalata Quattro Colori
- Insalata Quattro Formaggi
- Kartoffelsalat 'Hotel Mama': สลัด มันฝรั่ง ตรา 'โรงแรม แม่'
- Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate
- Krautsalat, Coleslaw
- Kürbissalat (Hokkaido) mit Feta und Tomaten
- Salate - kalt #2 ➜
- Melonen - Fetasalat mit Minze
- Muh Manao • หมู มะนาว
- Nüsslisalat 'Badische Art' mit Ei, Speck und Croûtons
- Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing
- Panzanella • Brotsalat mit Chorizo und Grana Padano
- Poulet Curry Salat 'Madras'
- Quinoa Salat 'Klipfel'
- Rettichsalat, weiss
- Rindfleischsalat mit Auberginen • ยำเนื้อ
- Rosenkohl Maroni Salat
- Rote Bete Salat mit Feta und Kapern
- Rotkrautsalat • Rotkohlsalat
- Rüeblisalat • Möhrensalat • Karottensalat
- Salade Niçoise
- Salate - kalt #3 ➜
- Salade d' Emmental (Emmetaler, Mais, Rüebli)
- Salade de Fribourg (Gruyère, Schinken, Ei)
- Selleriesalat aka Waldorfsalat
- Som Tam (diverse Variationen) • ส้มตำ
- Spargelsalat mit Schinken und Ei
- Weisse Bohnen Salat
- Wurstsalat 'Bangkok' • ยำหมูยอหนัง
- Wurstsalat 'Hotel Mama': ยำไส้กรอก ตรา 'โรงแรม แม่'
- Wurstsalat 'Vienna'
- Yam Wun Sen • ยำวุ้นเส้น
- Zucchini Salat mit Feta und Oliven
- Salate - warme Bestandteile (lauwarm) ➜
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Terrinen
- Allgemeine Informationen
- Antipasti Terrine
- Blumenkohl - Morchel - Terrine 'Tom Ka'
- Crevetten Curry Terrine
- Dill - Kokos Terrine mit Crevetten
- Leberterrine 'Mekhong'
- Massaman Zwiebel Terrine
- Mozzarella - Tomaten Terrine
- Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum • Lachstartar
- Sülzli 'PALO' • ขนม'พะโล้'ตรา โรงแรม มะม๊า
- Terrine 'Falscher Hase'
- Terrine 'Al Tonno'
- Weisswurst - Senf - Terrine
- Suppen • Eintöpfe
- kalte Suppen ➜
- Kalte Avocadosuppe - eine Art Guacamole * Gazpacho
- Kalte Avocadosuppe mit Dörrtomaten
- Kalte Gurkensuppe - eine Art Gazpacho
- Kalte Mandelsuppe - Ajo Blanco
- Kalte Melonen - Gurkensuppe
- Kalte Rote Bete Suppe - eine Art Chłodnik litewski
- Kalte Rüebli Tomaten Suppe
- Kalte Spanische Gemüsesuppe - Gazpacho Andaluz
- Kalte Sizilianische Gemüsesuppe - Gazpacho Sicilia
- Kalte Tomatensuppe
- Kaltes Tsatsiki Süppchen mit Eismeergarnelen (Gazpacho Helénico)
- Kaltes Waldorfsüppchen (Gazpacho Nueva York)
- warme Suppen A ... H ➜
- Asiatische Gemüsesuppe
- Basler Mehlsuppe
- Bärlauchsuppe Ⓥ
- Bananensuppe 'Madras' Ⓥ
- Bouillon 'Palo' : น้ำ ซุป พะโล้
- Brokkoli - Marzipan - Suppe
- Butter - Rüben - Suppe
- Champignonscrèmesuppe
- Chili con Bohne Suppe
- Erbsensuppe
- Fenchelsuppe mit Pastis de Marseille
- Flädlisuppe • Consommé Célestine
- Gelbe Currysuppe mit Linsen und Spinat Ⓥ
- Gelbe Erbsen Suppe Ⓥ
- Gerstensuppe • Gerstengraupensuppe Ⓥ
- Grünkernsuppe Ⓥ
- Haferflockensuppe
- Hühnerbrühe ('Noodle-Soup'): ซุปก๋วยเตี๋ยว
- warme Suppen I ... Q ➜
- Karottensuppe • Rüeblisuppe
- Kartoffelsuppe Ⓥ
- Kichererbsensuppe
- Kohlsuppe • Soupe aux choux
- Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry
- Kopfsalatsuppe
- Lauchcrèmesuppe
- Linseneitopf (vegan)
- Linsensuppe
- Cremige Linsensuppe mit Kokosmilch
- Maissuppe 'Madras'
- Marroni Suppe
- Cremige Meerrettich Suppe
- Minestrone
- Miso - Mosi - Suppe (Asiatischer Bohneneintopf)
- Parmesansuppe à la crème - Zuppa al Parmigiano
- Pastinakensuppe
- Petersilienwurzelsuppe
- Pink Thai Soup
- warme Suppen R ... Z ➜
- Reissuppe : ข้าวต้ม
- Rotkrautsuppe mit Marroni und Lebkuchengewürz
- Selleriesuppe
- Senfsuppe mit Crevetten
- Suki Yaki - der Klassiker : สุกียากี้
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Curry
- Spanische Gemüsesuppe
- Tomatensuppe : ซุปมะเขือเทศ
- Tom Ka Gai : ต้มข่าไก่
- Zucchinisuppe
- Zwiebelsuppe 'Soubise' • ซุปหัวหอม • Zuppa di cipolle
- Suppeneinlagen ➜
- kalte Suppen ➜
- Lunch • Dinner • Menu
- Fleisch
- Poulet, Huhn und andere Vögel ➜
- Schwein ➜
- Kalb, Rind ➜
- Hamburger Steak à la Balmoral Castle
- Hamburger Steak à la Dragi aka Hacktätschli, Burger, Frikadelle
- Hamburger Steak à la Königsberg
- Hamburger Steak à la Max (Strammer Max 2.0)
- Hamburger Steak à la Meyer
- Rindfleischsalat mit Auberginen : ยำเนื้อ
- Rindfleischtartar 'Changpuak' : เนื้อ สด ตาร์ตาร์ ตรา ช้างเผือก
- Sauerbraten Lisettli's Art : เนื้อวัวอบส้มตราคุณยาย
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Trockenfleisch mit 'Bums' :: เนื้อแห้ง ตรา ช้างเผือก
- Krokodil, Schlange ➜
- Schnecken, Heuschrecken und anderes Kleingetier ➜
- Fisch • Meeresfrüchte
- Forellentartar 'Huai Sai Tai' : ตาร์ตาร์ ปลา เทราท์ ตรา 'ห้วยทรายใต้'
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Gebratene Crevetten mit Pfeffer - กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
- Lachstartar 'Cindy' : ตาร์ตาร์ ปลา แซลมอน ตรา 'น้องซิน'
- Matjestartar 'Günter'
- Sülzli 'Talée'
- Thunfischtartar 'Fuji'
- Miesmuscheln 'Hua-Hin' - หอยแมลงภู่ 'หัวหิน'
- Tintenfisch mit Zitrone - ปลาหมึกมะนาว
- Terrine 'Al Tonno'
- Thunfisch Patty (Burger)
- Tofu, Käse, Eier, Milch
- Tofu ➜
- Käse ➜
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Eingelegter Schafskäse : ชีสในน้ำมันมะกอก
- Feta Käse überbacken
- Frischkäse hausgemacht aus Milch und Joghurt
- Frischkäse mit Knoblauch und feinen Kräutern
- Käsefondue moitié-moitié : ชีสฟองดู (ครึ่ง-ครึ่ง)
- Käsefondue quatre pays
- Käseteller 'Edelweiss'
- Käseteller 'Enzian'
- Käseteller 'France'
- Käseteller 'Italia'
- Käseteller 'Thai Airways'
- Obazda • Obatzter • Obatzda
- Pizza 'Al Cheto' - คีโต พิซซ่า (low carb)
- Walliser Käseschnitte
- Eier #1 ➜
- Eier kochen - Schnellkurs
- Eierstich 'Siam' • ไข่ ตุ๋น
- Eier 'Mimosa' - Vorspeise aka Hors d'oeuvre
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Eingelegte Hühnereier
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Frittata ai Legumi - mit Hülsenfrüchten
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Natale - mit Honig und einem Hauch von Lebkuchen
- Eier #2 ➜
- Frittata Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Frittata mit Rucola, Parmesan und getr. Tomaten
- Frittata Quattro Formaggio
- Frittata Stroganoffa mit Champignons, Senf und Cornichons
- Frittata Tre Piani - ไข่ชั้น - mit Kapern, Thon und Tomaten
- Kai kem • ไข่เค็ม • Salzeier
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Pochierte Eier mit Spinat - Eggs Florentine
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Milch ➜
- Gemüse, Knollen, Körner
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Aubergine an einer grünen Currysauce
- Aubergine mit Feta und Tomatensauce
- Blumenkohl
- Blumenkohl aus dem Ofen
- Blumenkohl Patty. Mit Käse und Mandeln
- Brokkoli
- Brokkoli Patty. Mit Käse und Pinienkernen
- Butternusskürbis aus dem Ofen mit Baumnuss Feta Pesto
- Kürbis (Hokkaido) Patty (Burger)
- Chicorée, gratiniert (Gorgonzola)
- Chicoréegemüse süss - sauer
- Confierte Tomaten Ⓥ
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Fenchel aus dem Ofen
- Grillgemüse Ⓥ
- Dörrbohnen - getrocknete Grüne Bohnen Ⓥ
- Grüne Bohnen Ⓥ
- Karotten, Möhren, Rüebli - in Butter
- Karottenstock - Karottenpüree - Rüeblipüree
- Karotten, Möhren, Rüebli aus dem Ofen
- Karotten-Waffeln, Möhren-Waffeln
- Karotten (Möhren) Patty. Mit Käse und Haselnüssen
- Kohlrabi mit Senfsauce
- Gemüse und Grünzeug L ... Z ➜
- Lauchgemüse in Rahm - Rahmlauch
- Lauchgemüse aus dem Ofen - Gratin
- Ofengemüse 'herbstlich'
- Pastinaken aus dem Ofen
- Petersilienwurzeln aus dem Ofen
- Ratatouille 'Hotel Mama'
- Rosenkohl à la crème
- Rosenkohl 'Worcestershire' (gebraten)
- Rosenkohl im Sud (gekocht)
- Rotkraut, Blaukraut - mit Marroni und Apfel
- Schmorgurke an Senf - Dillsauce
- Schmorgurke an rassiger Erdnussauce
- Gurken gegrillt - aus dem Ofen
- Schwarzwurzeln in einer Parmesan Béchamel
- Stangensellerie Ⓥ
- Spargeln, gratiniert mit Parmesan
- Spargel Lasagne
- Wirsing in Rahm - Rahmwirz
- Zucchini (Zucchetti) in Sriracha - Kokossauce
- Zucchini (Zucchetti) in Tomatensauce, gratiniert
- Zucchini (Zucchetti) Patty (Burger) - mit Käse und Walnuss
- Zucchini (Zucchetti) Wraps - laktosefreies Omelett
- Zucchini auf Blätterteig mit Tomaten e.a.
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- Kartoffel - Zucchini - Gratin
- Knusprige Kartoffeln aus dem Backofen
- Pommes Anna
- Pommes Rissolées - Bratkartoffeln aus der Pfanne
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- Rote Beete, Randen Gratin
- Hülsenfrüchte, Getreide und andere Körner A ... L ➜
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- Erbsen - frisch vom Markt Ⓥ
- Erbsen (getrocknet) Ⓥ
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- Crème d'amandes • Mandelcrème
- Crème Banane - Universalrezept für Früchte Ⓥ
- Crème Banane mit Schoggisauce - Bananesplit 2.0
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- Crème (Mousse) mit Hauptzutat Milch oder Rahm -2- ➜
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- Schokoladenpudding - Flan au chocolat (Bain-Marie)
- Schokoladenpudding mit Banane und Baileys (Bain-Marie)
- Crème (Mousse) mit Hauptzutat Milch oder Rahm -3- ➜
- Panna Cotta à la Mama • วุ้นกะทิ ตรา มะม๊า
- Panna Cotta Arancia Campari • Bitteroangepudding
- Panna Cotta Avvocato • Eierlikörpudding
- Panna Cotta Caramello
- Panna Cotta Crema Irlandese • Irish Cream Pudding
- Panna Cotta Crema Irlandese con Salsa al cioccolato
- Panna Cotta Doppio : Schokolade • Erdnuss
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- Panna Cotta Ovomaltine Kaffee
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- Crème (Mousse) mit Hauptzutat Quark -2- ➜
- Vanillequark 'Esmeralda' mit Rhabarber • Schokoladentopping
- Vanillequark 'Helene' mit Birnen • Schokoladentopping
- Vanillequark mit Erdbeer - Basilikumpesto
- Vanillequark mit Erdbeerkompott und Heidelbeeren
- Vanillequark mit Rhabarberkompott und Erdbeeren
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- Vanillequark mit Passionsfrucht
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7. September 2026
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Stangensellerie
Beilagen • Basics • vegan
✈ Zutaten (als Beilage 200 gr. pro Portion)
• 200 gr. Stangensellerie
• ca. ½ Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• Salz
• ca. ½ Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• Salz
✈ Und so wird’s gemacht
Den Stangensellerie schälen und in Stücke von ca. 15 mm teilen.
Sodann nochmals waschen.
In einem Topf (mit Deckel) in Gemüsebrühe (etwa 20 mm Füllhöhe) aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10 - 20 Minuten leise köcheln lassen. (Bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist).
In einem Topf (mit Deckel) in Gemüsebrühe (etwa 20 mm Füllhöhe) aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10 - 20 Minuten leise köcheln lassen. (Bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist).
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