• 800 gr. Avocado ≈ 4 Stück
• 120 gr. Appenzeller, gerieben
• 120 gr. Parmesan, gerieben
• 80 gr. getrocknete Tomaten
• 4 Eier von glücklichen Hennen
• 5 gr. Salz
• 2 gr. Pfeffer

Backofen auf 180 °C O+U vorheitzen.

Die Avocados auslösen, Stein entfernen, grob hacken und in eine Schüssel geben.

Den Käse reiben. Zur Seite stellen.

Die Tomaten zu den Avocados geben. Eier dazugeben. Nun mit einem Stabmixer zu einer groben Masse pürieren. (Je nachdem, wie reif die Avocados waren). Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Den geriebenen Käse dazugeben und mit einem Gummischaber unterheben. Das ergibt etwa 909 gr. Teigmasse. Daraus lassen sich etwa 18 Taler zu je 50 gr. herstellen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer eine Kugel Teig (≈ 50 gr.) in einen Servierring geben. Mit einem Teelöffel die Oberfläche glattstreichen. Servierring nach oben abziehen. Mit etwas Abstand Vorgang wiederholen, bis Blech voll oder Teig leer.

Sodann in der Mitte es Ofens etwa 29 Minuten backen. Bis die Farbe gülden ist und die Taler fest sind.

Die Taler auf einem Gitter auskühlen lassen.

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