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Le chef
21. July 2024
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Senfbutter.php    4752 Bytes    23-05-2024 16:56:34


Senfbutter


Saucen • Sandwichbelag










✈ Zutaten




• 250 gr. Butter, Zimmertemperatur
• 40 gr. Kapern
• 30 gr. Dijon-Senf (Moutarde de Dijon)
• 10 gr. Zitronensaft
• 1 gr. Estragon (getrocknet)
• 1 gr. Schnittlauchröllchen (getrocknet)
• 4.0 gr. Salz
• 2.5 gr. Roter Pfeffer (= Rosa Beeren)
• 80 gr. Olivenöl (= 100 ml)




✈ Zubereitung




Die rosa Beeren im Mörser zerstossen. Das Olivenöl in einen Topf geben und ganz leicht erwärmen. Nun alle Gewürze zugeben und mit einem Stabmixer luftig untermengen.

Nun die Butter (Zimmertemperatur) in Stücke schneiden und zugeben.

Sodann mit einem Mixer zu einer luftigen Masse aufmontieren.

Eventuell noch mit Senf abschmecken.




✈ Nährwerte




#BwFegFKhZuEwSa
Senfbutter, 100 gr.292679.838.60.70.41.10.8

Bw = Brennwert in [J], 1 J ≗ 0.24 cal, Fe = Fett in [g], gF = davon gesättigte Fettsäuren in [g], Kh = Kohlenhydrate in [g], Zu = davon Zucker in [g], Ew = Eiweiss in [g], Sa = Salz in [g].
Alle Angaben ohne Gewähr.




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