• 330 gr. Romanesco, Nüsslisalt, Blattspinat o.ä.
• 100 gr. Kirschtomaten, gelb, rot, ≈ 9 Stück
• 72 gr. Braune Champignons, in dicke Scheiben geschnitten, ≈ 6 Stück
• 30 gr. Aceto Balsamico di Modena, e.g. Ponti
• 20 gr. Pinienkerne
• 20 gr. Sonnenblumenkerne
• 120 gr. Hausdressing

Den Salat waschen und trockenschleudern. Auf einem Teller ein Bett aus den Blättern anrichten.

Die Kirschtomaten waschen und vierteln oder halbieren. (Je nach Grösse)

Sodann auch die Tomatenschnitze auf dem Salatbett anrichten.

Die Champignons putzen, waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne mit ganz wenig Rapsöl zuerst das Wasser wegdämpfen, dann braun rösten. Zuletzt mit dem Balsamico ablöschen und diesen ganz verdampfen lassen.

Das Dressing über den Salat träufeln. Die Kerne darüberstreuen.

Zuletzt die gebratenen Champignonsscheiben anrichten und sofort servieren.

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