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Le chef
20. July 2024
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Sandkuchen.php    4350 Bytes    22-05-2024 21:39:28


Sandkuchen


Die Mutter aller Kastenkuchen • Grundrezept





Sandkuchen






✈ Zutaten (Kastenform à 1.8 L)




• 250 gr. Butter
• 200 gr. Zucker
• 125 gr. Mehl
• 125 gr. Maizena (Kartoffelstärke)
• 5 Eier
• ¼ TL Salz
• 7.5 gr. (½ Päckchen) Backpulver

Aroma, z.B. 55 ml Amaretto, Vanillestange, Kakaopulver, ...

Puderzucker zum Bestäuben oder mit 2 EL Puderzucker und 2 EL Flüssigkeit einen Guss anrühren oder Kuvertüre oder gar nix




✈ Zubereitung




Den Backofen auf 179 °C vorheitzen. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (blanchir). Dann die Eier einzeln hinzufügen und dabei stets weiterschlagen.

Nun das Mehl, die Stärke, Salz und Backpulver in den Teig sieben und dabei stets weiterschlagen.

Schliesslich den Geschmacksgeber luftig unterheben.

Eine Kastenform mit Butter / Öl / Backtrennspray überziehen. Teig einfüllen. Form mehrmals auf der Arbeitsfläche hart aufsetzen, damit der Teig sich homogen verteilt.

Sodann etwa 56 ±5 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen.

Mit Puderzucker bestäuben. Oder andere Oberflächenbeschichtung deiner Wahl.




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