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Le chef
23. July 2024
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Koenigsschmarren.php    4223 Bytes    26-04-2024 05:57:53


Königsschmarren - Muffins


Anlässlich hohen Besuches. Inkognito.





Königsschmarren - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 200 g Rosinen
• 8 Eier (53 g+)
• 500 ml Milch
• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL / 60 ml Sojasauce
• Puderzucker (zum Bestreuen)
• Butter, zum Einfetten der Form




✈ Zubereitung




Die Eier trennen. Das Eiweiss mit dem Zucker und dem Salz steif schlagen.

Die Milch mit dem Eigelb, der Sojasauce und dem Vanillezucker verquirlen. Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse aufmontieren.

Sodann das Eiweiss mit einem Gummischaber luftig unterheben.

Den Backofen (Umluft) auf 220 °C vorheitzen.

Die Muffinförmchen einfetten. Mit dem Teig zu etwa 3/4 füllen. Etwa 1 EL Rosinen darüberstreuen.

Etwa 13 Minuten backen. (Bis goldgelb). Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Mit Apfelmus oder gratinierten Früchten servieren.




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