• 130 gr. Gruyère (Schweiz)
• 130 gr. Parmigiano Reggiano (Italien)
• 140 gr. Tiroler Bergkäse (Österreich)
• 200 gr. Weisswein, e.g. Gutedel (Deutschland)
• 15 gr. Maisstärke, e.g. Maizena
• 2 gr. Kümmel, gemahlen
• 1 Knolle Knoblauch
• 1 Laib Brot, ca. 1 kg

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Das Brot in Würfel von etwa 25 - 30 mm Kantenlänge schneiden. In ein Brotkörbchen geben und schon auf den Tisch stellen.

Den Käse entrinden und grob reiben. Die Maisstärke im Weisswein auflösen.

Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Käse und dem Weisswein in ein Caquelon (spezieller Fonduetopf) geben. Die ganze Masse nun unter ständigem Rühren (auf hoher Stufe) aufkochen lassen. Noch etwas weiterkochen lassen.

Zum Tisch bringen und auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.

Am besten mit Tee servieren.

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