• 999 gr. Bio Milch von glücklichen Kühen
• 499 gr. Rahm, 35%
• 125 gr. Stärke, e.g. Maizena, Mondamin, ...
• 50 gr. Bio Pâte de Vanille, 47%, e.g. Taylor & Colledge
• 40 gr. Zucker
• 8 gr. Zimt (Sri Lanka), gemahlen
• Topping : 160 gr. Chantilly Crème und 240 gr. Wildpreiselbeeren (Kompott), Mandelscheiben

Alle Zutaten (naja, ausser dem Topping :-) in einen Topf geben. Mittels Stabmixer homogenisieren. Sodann unter stetem Rühren mittels Schneebesen aufkochen lassen - die Masse beginnt einzudicken. Nun auf die vorbereiteten Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Wenn das Panna Cotta fest ist, ein Glas Wildpreiselbeeren Kompott (≈ 240 gr.) in der Mikrowelle (ohne Deckel) bei kleiner Leistung erwärmen. Dadurch wird das Kompott flüssig und es kann pro Glas etwa drei Teelöffel (≈ 30 gr.) darübergeschichtet werden. Erneut kaltstellen.

Schliesslich eine Chantilly Crème herstellen - oder Rahm (≈ 160 gr. = 20 gr. pro Glas) steiff schlagen - und darübergeben. Mit gerösteten Mandelscheiben dekorieren.

Mit Folie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank parkieren.

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