• 250 g Butter
• 350 g Ajvar, scharf
• 500 g Feta Käse
• 500 g Mehl
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Den Feta Käse in feine Würfel (etwa 5 x 5 mm) schneiden.

Das Ajvar zur Butter geben. Mehl, Backpulver und Eier zugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse mixen.

Mit einem Gummischaber die Feta Käsewürfel untermengen.

Den Ofen auf 190°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

Ajvar oder Ajwar, türkisch Hajvar oder Kavyar, albanisch auch Ajvari, ist ein so genannter Gemüsekaviar, ein Mus aus Paprika oder alternativ Paprika und Auberginen, welches kalt zu Fleischgerichten serviert wird, oder als Würzmittel und Brotaufstrich dient. Wikipedia

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