• 1 kg Pastinaken ≈ 750 gr. wenn geputzt = 3 - 4 Portionen
• 1 Bio Zitrone ≈ 140 gr.
• 50 gr. Olivenöl
• 25 gr. Ahornsirup (Kanada)
• 10 Zweiglein Thymian
• 2 gr. Salz
• 2 gr. Pfeffer

Zunächst eine Marinade herstellen. Dazu die Zitrone waschen und halbieren. Den Saft einer Hälfte zusammen mit den Zesten einer Hälfte mit dem Ahornsirup, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Sodann die Pastinaken schälen und in gleichgrosse, gleichmässige Balken schneiden. In der Marinade baden.

Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben hobeln. Oder schneiden.

Schliesslich alles in eine feuerfeste Form einschichten.

Den Ofen auf 180 °C O+U einstellen. Gratinform in die Mitte positionieren.
Dauert etwa 45 - 55 Minuten nach Erreich der Solltemperatur. Prüfst du mit Zahnstocher. Und ja, dickere Stücke dauern länger.

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