• 113 gr. Bio Eier, ≈ 2 Stück
• 50 gr. Rahm, 32%
• 2 gr. Salz, 1 gr. Pfeffer
• 2 Scheiben vorgealtertes Basler Halbweissbrot. Scheibendicke etwa 20 mm, gesamt ≈ 120 gr.

• 120 gr. Gruyère, ≈ 6 Scheiben
• 30 gr. Bio Preiselbeeren

• 2 x 3 Kirschtomate, versch. Farben
• 2 x 3 Scheiben Zucchini, Gurke, e.a.
• Oregano

Die Eier in eine Schüssel geben. (Ohne Schale :-) Rahm, Pfeffer und Salz dazugeben und mit einem Stabmixer homogenisieren. Der kümmert sich auch um unsichtbare Eierschalenreste.

Das Basler Halbweissbrot in ca. 20 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Milch-Eiermischung einweichen. (je älter je läger, ca. 1 - 5 Minuten). Einmal wenden, um beidseitige Beschichtung sicherzustellen.

Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Scheiben darin bei guter Hitze beidseitig anbraten. Bis ein schöner Bräunungsgrad erreicht ist.

Mit dem Käse belegen und im Ofen (180 °C O+U) kurz chillen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Preiselbeeren applizieren und die Dekoration anbringen. Sofort servieren.

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