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20. July 2024
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Kraftbruehe_mit_Rindermark_und_Sherry.php    4092 Bytes    26-04-2024 09:18:10


Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry


Vorspeisen • Suppen





Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry





✈ Zutaten (1 Portion, 400 ml)




• 400 ml Kraftbrühe, z.B. von Suppenfleisch oder Vitello Tonnato
• 20 ml Sherry
• 2-3 Stück Rinderknochenscheiben (TK)
• 1 TL Schnittlauch




✈ Zubereitung




Die Kraftbrühe erwärmen und den Sherry zugeben. Die Rinderknochen für ca. 10 Minuten hineinlegen, sodass sie auftauen und sich das Mark zu lösen beginnt.

Die Knochen herausfischen und mit einem spitzen Messer das Mark herauslösen. Dieses in Scheiben schneiden.

Suppe in Teller anrichten und ein paar der Scheiben Mark zugeben. Mit etwas Schnittlauch dekorieren. Mit Brot servieren.





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