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Le chef
23. July 2024
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Rafael-Muffins.php    5021 Bytes    21-05-2024 19:01:40


Rafael - Muffins


Genuss in Weiss - mit viel Schokolade und Kokosnuss





Rafael - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 600 g Weisse Schokolade (Couverture)
• 250 g Butter
• 400 g Kokosraspel
• 300 g Mehl
• 7 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Guss :

• 200 g Weisse Schokolade (Couverture)
• 100 g Kokosraspel




✈ Zubereitung




Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Schokolade grob zerbrechen, hinzufügen und ebenfalls schmelzen..

Sodann die übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Den Ofen auf 190°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.
Da der Teig sehr dickflüssig ist, evtl. mit Spritzsack (Gefrierbeutel) arbeiten.

Während etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

Für den Guss die weisse Schokolade (Couverture) in einer Tasse mit der Restwärme im Backofen schmelzen. Die Muffins damit bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.



Rafael - Muffins Rafael - Muffins

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