• 799 gr. Blumenkohl, ≈ 500 gr. wenn geputzt und gerieben
• 175 gr. Quark
• 150 gr. Irischer Pizzakäse, Gratinkäse, ...
• 68 gr. Stärke (Maizena, Mondamin, ...)
• 60 gr. Parmigiano Reggiano (24 Monate), gerieben
• 99 gr. Mandeln, gemahen
• 2 Bio Eier, von glücklicher Henne
• 2 gr. Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Rapsöl zum Braten

Den Blumenkohl putzen und sehr fein reiben. Sodann in eine Rührschüssel umfüllen.

Die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einer Schöpfkelle etwa 120 gr. der Masse entnehmen, Patty formen und bei mittlerer Hitze (Stufe 11 von 14) je Seite etwa 9 Minuten in Öl braten bis goldgelb.

Auf Küchenpapier kurz zwischenlagern, damit nicht zuviel vom Rapsöl serviert wird.

Passt gut zu Käsesauce und Omelette.

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