• 1499 gr. Rahm (1.5 Liter)
• 300 gr. Baileys™ ≈ 20 % vom Rahm
• 150 gr. Kartoffelstärke (Mondamin, Maizena o.ä.)
• 60 gr. Kakaopulver
• 60 gr. Zucker

• 200 gr. Dunkle Schokolade, oder abgelaufene Goldhasen :-)
• 100 gr. Wasser, e.g. Lieler™
• 50 gr. Butter (von glücklichen Kühen)
• 50 gr. Mandeln, gehackt

Die ersten fünf Zutaten in kaltem Zustand in einen Topf geben. Mittels Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmontieren. (Kein Klümpchen). Sodann unter stetem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse dick wird.

In geeinete Formen abfüllen und abkühlen lassen. Am besten im Kühlschrank parkieren.

Die Schokolade, das Wasser und die Butter in einem Pfännchen bei moderater Hitze schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren. Sodann auf die Panna Cotta geben. Mandeln darüberstreuen. Damit sich keine Haut bildet, am besten mit Folie abdecken.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank parkieren.

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