• 999 gr. Wasser	• น้ำดื่ม 999 กรัม
• 100 gr. Palmzucker	• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 50 gr. Limettensaft ≈ 3 Stück	• น้ำมะนาว 50 กรัม
• 20 Anchanblüten, getrocknet ≈ 1.6 gr.	• ดอกอัญชัญ 20 ดอก
• 2.5 gr. Salz	• เกลือป่นปลายช้อน

Das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Blüten darin dann etwa 1 - 2 Minuten blanchieren, bis das Wasser eine blaue Farbe angenommen hat. Zucker und Salz darin auflösen. Durch ein Sieb schütten und abkühlen lassen.

Limetten auspressen und Saft abmessen. Sodann den Limettensaft dazugeben. Gut umrühren und über Nacht im Kühlschrank parkieren.

Mit Eiswürfel und Limettenscheibe servieren.

Getrocknete Anchan Blüten. Bild zeigt 50 Gramm. Im Englischen auch Butterfly Pea genannt. Wir messen 1.6 gr. per 20 Stück.

Wenn du mehr wissen willst, guckst du bei Zutaten der Asiatischen Küche.

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