• 410 gr. Aprikosenhälften, 240 gr. Abtropfgewicht
• 410 gr. Birnen, 230 gr. Abtropfgewicht
• 410 gr. Ananas, 245 gr. Abtropfgewicht
• 410 gr. Any Frucht, 240 gr. Abtropfgewicht
• 50 gr. Bio Pâte de Vanille, 47%, e.g. Taylor & Colledge
• 62 gr. Stärke, e.g. Maizena, Mondamin entsprechend 91 gr. x 0.68 kg Flüssigkeit
• 300 gr. Rahm, 32%
• Minzblätter oder Mandelscheiben oder anderes Topping

Bei den gennanten 4 Dosen à 410 gr. ergeben sich etwa 960 gr. Fruchtfleisch und 680 gr. Zuckerwasser oder Saft. Die Stärke wurde für diese 680 gr. berechnet.

Falls ein Ungleichgewicht der verschiedenen Fruchtsorten besteht, kann der überschüssige Teil der Früchte auch mittels Zauberstab in Kompott überführt werden.

Das Zuckerwasser und den Saft in einen Topf geben, Vanillepaste und Stärke zugeben und mittels Stabmixer (Zauberstab) zu einer homogenen Sauce aufmontieren. Überschüssige Früchte ebenfalls hier miteinarbeiten.

Die Früchte in Würfel von 9 mm Kantenlänge schneiden und ebenfalls zugeben.

Schliesslich alles zum Kochen bringen und Rühren, bis die Grütze eindickt. Vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Gläser umfüllen. Komplett abkühlen lassen.

Rahm steiff sclagen und darauf verteilen. Topping deiner Wahl applizieren und abgedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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