• 930 gr. Bio Milch
• 330 gr. Bio Bananen ≈ 5 Stück (netto), gerne braun = vollreif
• 200 gr. Bio Weichweizengriess oder Hartweizengriess
• 50 gr. Intense Vanillepaste 42%, e.g. Pickerd™
• 2 gr. Salz
• 2 Eigelb von Bio Eiern

• 200 gr. Dunkle Schokolade (Block) oder Mischung
• 100 gr. Mandeln, geschrotet und geröstet (ca. 9 Minuten @ 180 °C))
• 100 gr. Wasser, e.g. Lieler™
• 50 gr. Bio Butter (von glücklichen Kühen)

Die Milch mit dem Salz, Vanillepaste und den Bananen homogenisieren (Stabmixer). Sodann aufkochen lassen. Guckst du. Sonst wird die Milch grösser als der Topf. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Weiter rühren, bis der Brei fest wird. Vom Herd nehmen. Die zwei Eigelbe unterrühren.

Nun in vorbereitete Gläser abfüllen. Erkalten lassen.

Mit der dunklen Schokolade, Wasser, Butter und den gerösteten Mandeln eine Sauce zubereiten. Dazu in einem kleinen Pfännchen bei geringer Hitze schmelzen lassen. Über den Griessbrei geben. Pro Glas etwa 70 gr. Mit Mandeln dekorieren.

Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank parkieren.

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