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Le chef
21. July 2024
Gaumometer
2 stars
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Nährwertangaben :
Eiweiss :2.4 g
Fett :1.6 g
Kohlenhydrate :15.1 g
Brennwert :352 kJ

Angaben pro 1 Stück Laugenmuffin, ohne Belag.
Quelle: www.KaloMa.de
Stichwörter :
Muffins_Sandwich.php    5388 Bytes    20-05-2024 10:35:07


Sandwich - Muffins


Inspiriert durch abtrünnige Lithium Bros.





Sandwich - Muffins





Zutaten (24 Stck)




• 500 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 125 ml Milch, handwarm
• 125 ml Wasser, handwarm
• Sesam oder Fleur de Sel zum Bestreuen

Für den Belag : Tartarsauce, Salami, Käse, Eisbergsalat, Salatgurke, gegrillte Paprika, Eier, Schinken, Tomatenscheiben, Butter, Braten, Senf, Meerettich, ... guckst du hier

Hinweis: Das Rezept für die 'Laugenbrötchen' ist von www.chefkoch.de




✈ Zubereitung




125 ml Milch, 125 ml Wasser und 2 EL Olivenöl in einem Kochtopf leicht erwärmen.
(Kleine Stufe !!!!).

Mehl und Hefe hinzuzugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) mit Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Sodann im Backofen bei 30°C etwa eine Stunde gehen lassen..

Aus dem Teig 24 Kugeln à 33 g formen. Auf einem Blech (mit Backpapier) im Ofen erneut
20 Minuten gehen lassen.

Sodann in die mit Papierförmchen bestückten Muffin Backbleche (vorsorglich mit Backspray eingesprüht) geben und bei 200°C während 20 Minuten backen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

Nachdem die Muffins abgekühlt sind, aufschneiden und belegen ...




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