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Le chef
21. July 2024
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Sauce Remoulade


Saucen • Basics





Sauce Remoulade





✈ Zutaten (580 ml)




• 300 ml Rapsöl
• 60 gr. Kapern
• 60 gr. Cornichons
• 2 Bio Eier
• 2.2 Estragon, getrocknet
• 15 gr. Senf
• 45 gr. Kräuteressig
• 10 gr. Zucker




✈ Zubereitung




Die Kapern und Cornichons sehr fein hacken. Zur Seite stellen.

Die übrigen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer (Zauberstab) zu einer homogenen, dicken Sauce aufmontieren.

Sodann die feingehackten Kapern und Cornichons unterheben und abschmecken.

Im Kühlschrank aufbewahren !




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