• 999 gr. Milch
• 24 gr. Earl Grey Teepulver ≈ 12 Beutel (Earl Grey, Lady Grey, English Breakfast)
• 49 gr. Ahornsirup aus Kanada oder Zucker
• 80 gr. Maisstärke, e.g. Maizena, Mondamin, ...
• 99 gr. Shortbread Kekse ≈ 10 Stück - Topping

Die Hälfte der Milch auf 95 °C erwärmen, Zucker oder Ahornsirup zugeben und die Teebeutel darin etwa 3–4 Minuten ziehen lassen.

Die zweite Hälfte der Milch mit der Stärke in einen Topf geben und gut vermischen.

Die beiden Milchmischungen zusammengeben und aufkochen lassen. Sobald die Stärke zu binden beginnt in Gläser umfüllen und vollständig erkalten lassen.

Und ja, zu Tee serviert man Shortbread Kekse :-)

Der Hauptunterschied zwischen Earl Grey und Lady Grey Tee liegt in den zusätzlichen Aromen: Lady Grey enthält, neben dem typischen Bergamotteöl, auch Orangen- und Zitronenschalen, während Earl Grey in der Regel nur Bergamotteöl enthält. Dies verleiht der Lady Grey einen milderen, fruchtigeren Geschmack im Vergleich zum kräftigeren, herben Geschmack von Earl Grey. Earl Grey wurde nach dem britischen Premierminister Earl Charles Grey benannt, während Lady Grey nach seiner Gattin, Mary Elizabeth Grey, benannt wurde. Ziehzeit für beide ist etwa 3 bis 5 Minuten.

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