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Le chef
25. July 2024
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Rucola-Gruyere-Muffins.php    4739 Bytes    22-05-2024 20:35:59


Rucola - Gruyère - Muffins


Schnell - einfach - delikat.





Rucola - Gruyère - Muffins





Zutaten (24 Stück)




• 250 ml Olivenöl, Bio-Olivenöl, extra vierge
• 180 g Rucola, gewaschen
• 500 g Mehl
• 300 g Gruyère, gerieben
• 60 g geröstete Zwiebeln, "Le Gusto", Röstzwiebel
• 500 ml Milch, 3.5% Milchfett
• 100 g Zucker
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• Pfeffer, Salz




✈ Zubereitung




Das Olivenöl und die Eier in eine Topf geben. Röstzwiebeln und Rucola hinzufügen.

Mit einem Zauberstab (Stabmixer) fein pürieren.

Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse mixen.

Schliesslich mit einem Gummischaber den Gruyère-Käse unterheben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. (Darf gerne viel "Bums" haben.)

Den Ofen auf 199°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 3/4 füllen.

Während etwa 22 Minuten backen. Etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Gitter umsetzen und weiter abkühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.




✈ Tip :




Mit Pinienkernen bestreuen. Waren aber nachts um elf nicht mehr aufzutreiben :-(




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