• 250 ml Olivenöl, Bio-Olivenöl, extra vierge
• 180 g Rucola, gewaschen
• 500 g Mehl
• 300 g Gruyère, gerieben
• 60 g geröstete Zwiebeln, "Le Gusto", Röstzwiebel
• 500 ml Milch, 3.5% Milchfett
• 100 g Zucker
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver (15.5 g)
• Pfeffer, Salz

Das Olivenöl und die Eier in eine Topf geben. Röstzwiebeln und Rucola hinzufügen.

Mit einem Zauberstab (Stabmixer) fein pürieren.

Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse mixen.

Schliesslich mit einem Gummischaber den Gruyère-Käse unterheben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. (Darf gerne viel "Bums" haben.)

Den Ofen auf 199°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 3/4 füllen.

Während etwa 22 Minuten backen. Etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Gitter umsetzen und weiter abkühlen lassen.

Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.

Mit Pinienkernen bestreuen. Waren aber nachts um elf nicht mehr aufzutreiben :-(

The webmaster does not read these comments regularely. Urgent questions should be send via email. Ads or links to completely uncorrelated things will be removed.