• 200 gr. Bio Rapsöl
• 60 gr. Senf
• 20 gr. Harissa (Würzpaste aus Tunesien)
• 20 gr. Zucker
• 20 gr. Limettensaft
• Salz

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.

Alle Zutaten in einen Messbecher geben. Sodann den Stabmixer hineinstellen und - von unten beginnend - mixen, bis die Sauce emulgiert. Gleichzeitig den Mixstab hochziehen, bis oben.

Kühl lagern.

Harissa ist eine scharfe Würzpaste aus Tunesien. Sie besteht aus scharfer Paprika, Knoblauch, Koriander, Salz, Kreuzkümmel und Zitronensäure.

Im Gegenssatz zur Srirachasauce werden die Zutaten nicht gekocht, sondern nur im Mörser zu einer Paste verarbeitet. Geschmacklich ist daher eine Verwandschaft festzustellen.

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