• 1200 gr. Bio Hokkaido Kürbis, aka Oranger Knirps (打木栗), ≈ 1 Stück
• 200 gr. Fetakäse oder Käse aus Kuhmilch in Salzlake gereift
• 100 gr. Mini Cherry Rispentomaten, ≈ 8 Stück
• 60 gr. Kürbiskerne, Österreich
• 50 gr. Balsamico Dressing
• Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Olivenöl

Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa gleichgrosse Würfel schneiden. Aus 1200 gr. Kürbis erhält man etwa 750 gr. Würfel. Ja, andere Rezepturen schälen den nicht. Haben wir auch schon gehört. Musst du nicht extra ein Email schreiben. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver eine Marinade anrühren und die Kürbiswürfel damit beschichten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Würfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O+U etwa 15 Minuten garen, bis geswünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Komplett abkühlen lasen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und vierteln. Den Käse in gleichgrosse Würfel von etwa 5 mm Kantenlänge schneiden.

Wenn der Kürbis abgekühlt ist, mit den Fetawürfeln und den Tomaten und den Kürbiskernen vermischen. Mit dem Dressing anmachen und finales Abschmecken.

Bis zum Gebrauch im Kühlschrank parkieren.

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