ช้างเผือก
Inhalt •••
- Backwaren • Gebäck
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Thunfisch - Haferflocken - Cake mit Salatbouquet
- Georgisches Frühstück : Haferflocken Khachapuri
- Haferflöckli Brot mit Äpfeln und Mandeln
- Haferflöckli Brot mit Karotten und Haselnüssen
- Haferflöckli Brot mit Zucchini und Pinienkernen
- Haferflöckli Weggli • Brötchen aus Haferflocken
- Käsestangen mit Haferflocken - Seele
- Haferflöckli Pfannenbrot : Naan, Noon, Paan, Faan
- Haferflöckli Wraps, Tortilla, Quesadilla
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Blätterteiggebäck - süss ➜
- Blätterteiggebäck - pikant ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Basler Sonntags - Ravioli
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Pizza nach Hausrezept : พิซซา ตรา ช้างเผือก
- Wienerli im Jacket : ไส้กรอก ใน แจ็กเก็ต
- Brot • Brötchen, Pfannenbrot (Wraps) ➜
- Avocado Parmesan Taler • Low Carb Brotersatz
- Bauernbrot - Buurebrot (dunkel)
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Kernen
- Kastenbrot aus Dinkelmehl mit Avocado und Tomaten
- Faschte - Weggli • Kümmel - Brötchen
- Knäckebrot mit Parmesan, Tomate und Haferflocken
- Knäckebrot mit Parmesan, Kümmel und Haferflocken
- Körnerbrot mit Joghurt • Ei
- Keto Pide - Eine Art Türkische Pizza
- Quinoabrot - glutenfrei
- Rote Linsen Weggli
- Scones • Butter z'Vieri Weggli
- Hauskonfekt, Kekse • Guetzli ➜
- Anisbrötli • Änisbrötli • Pain d’anis
- Bananen - Haferflocken - Kekse
- Elisenlebkuchen - ohne Guss und ohne Obladenboden
- Haselnuss Makrönchen • Haselnussmakrönli
- Käsekekse
- Lebkuchen V1.0
- Lebkuchen V2.0 - ขนม คุกกี้ ผงพะโล้
- Linzerli
- Mailänderli • Myyläänli
- Sablés au Jasmin : ขนมคุกกี้ มะลิ
- Shortbread nach Changpuak-Art : ขนมคุกกี้ช้างเผือก
- Vanille - Triangoli (Cousine von Vanillekipferl)
- Hefegebäck ➜
- Kuchen, Torten • Wähen ➜
- Apfelkuchen
- Aprikosenkuchen
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Dragi's Marmorkuchen
- Erdbeertorte • Erdbeerkuchen
- Gedeckte Tarte mit französischem Weichkäse
- Gorgonzola Birnen Wähe
- Heidelbeerwähe • Heidelbeerkuchen
- Kirsiplotzer • Kirschplotzer
- Lebkuchen mit Physalis
- Linzertorte • เค้ก ลินซ์
- Mailändertorte • เค้ก มิลาน
- Mandelkuchen • Torta 'Hola Mallorca'
- Quiche Lorraine • Lothringer Speckwähe
- Rhabarberkuchen mit Dinkelmehl und Mandeln
- Rotweinkuchen mit Schokolade und Zimt
- Schokoladenkuchen : ขนม เค็ก ช็อกโกแล็ต ตรา ช้างเผือก
- Tomatenwähe • Tarte aux tomates
- Vanillecrème - Tarte Parisienne, Flan pâtissier
- Zibelewaije • Tarte à l'oignon • Zwiebelwähe
- Muffins A B C D ➜
- Ahornsirup - Mandel Muffins
- Ajvar - Feta - Muffins
- Amaretto - Muffins
- Amarula - Muffins
- Ananas - Wasabi - Muffins
- Ananas - Honig - Senf - Muffins
- Anis - Mandeln - Muffins
- Apfel - Curry - Lauch - Muffins
- Apfel - Rosinen - Zimt - Muffins
- Apfel - Zimt - Muffins
- Aprikosen - Marzipan - Muffins
- Avocado - Schokolade - Muffins
- Barbarossa - Muffins
- Basler - Läggerli - Muffins
- Baumnuss (Walnuss) - Muffins
- Bille - Muffins
- Birne - Helene - Muffins
- Berliner - Muffins
- Bircher - Müesli - Muffins
- Campari - Orange - Muffins
- Champagner - Muffins
- Chufas - Nüssli - Muffins
- Cranberry - Marzipan - Muffins
- Cranberry - Schoko - Muffins
- Dömer - Muffins
- Muffins E F G H ➜
- Earl Grey - Muffins
- Eierlikör - Muffins
- Erdbeer Muffins 'Szechuan'
- Erbsen - Worcester - Muffins
- Erdnuss - Muffins 'Satay'
- Feigen - Datteln - Muffins
- Ferdi - Muffins
- Giotto - Muffins
- Gurken - Dill - Muffins
- Gorgonzola - Birnen - Muffins
- Grand Marnier - Muffins
- Grätti - Balle (Muffins)
- Gruyère - Preiselbeeren - Muffins
- Heidelbeer - Muffins
- Himbeer - Muffins
- Honig - (Röst) Zwiebel- Muffins
- Muffins I J K L ➜
- (Iod) Salz - Bier - Muffins
- Johannisbeer - Marzipan - Muffins
- Kaffee Muffins
- Käse - Senf - Muffins, belegt mit Schinken, Lachs, ...
- Karotten (Rüebli) - Muffins
- Käsefondue - Muffins
- Kiirsi - Blotzer - Muffins
- Kiwi - Muffins
- KGB - Muffins
- Königsschmarren - Muffins
- Kokosnuss - Ingwer - Muffins • ขนม ขิง มณี
- Kokosnuss - Rosinen - Muffins
- Kokosnuss - Parmesan - Muffins • ขนม แม่ ยุ้ย
- Kürbis - Orangen - Ingwer - Muffins
- Laugen - Muffins
- Lebkuchen - Muffins
- Muffins M N O P ➜
- Maior - Muffins
- Matcha - Schokolade - Muffins
- Madeleines (Muffins)
- Mandel - Marzipan - Muffins
- Mandel - Noisette - Muffins
- Mandel - Vanille - Muffins
- Marshmallow - Muffins
- Marzipan - Mandel - Muffins
- Meerrettich - Cranberry - Muffins
- Mohn - Marzipan - Muffins
- Mini - Marzipanstollen - Muffin
- M O T - Muffins
- Morcheln - Aprikosen - Muffins
- Nektarinen - Vanille - Muffins
- Nutella - Bananen - Muffins
- Nuss - Nougat - Orangeat - Muffins
- Ovomaltine - Muffins
- Bitterorange - Schokoladen - Muffins
- Orangen - Schokolade - Muffins
- Panettone - Muffins : Panettolini
- Physalis - Lebkuchen - Muffins
- Pfirsich - Sesam - Honig - Muffins
- Poulet - Tomaten - Muffins
- Muffins Q R S T U ➜
- Quark - Mandarinen - Muffins
- Quitten - Lavendel - Muffins
- Rafael - Muffins
- Rosinen - Vanille - Muffins
- Rosinen - Zimt - Muffins (Paddington Bear Style)
- Rosenkohl - Muffins
- Rösti - Parmesan - Muffins
- Rucola - Gruyère - Muffins
- Salbei - Limetten - Muffins
- Salami - Muffins
- Sandwich - Muffins
- Schinken - Käse - Muffins
- Schokolade - Muffins
- Schokolade - Senf - Muffins
- Smarties - Muffins
- Spargel - Schinken - Muffins
- Spargel - Mandeln - Muffins
- Speck - Gugel - Muffins
- Speck - Zwiebel - Muffins
- Speck - Pflaumen - Muffins
- Suki Yaki - Raclette Muffins • ขนม ปุ๋ม
- Thunfisch - Kapern - Muffins
- Thunder - Muffins • มัฟฟิน 'ฟ้าร้อง'
- Tiroler - Muffins
- Toblerone - Muffins
- Trüffel - Parmesan - Muffins
- Muffins V W X Y Z ➜
- Rührkuchen • Kastenkuchen ➜
- Sandwich, Croques, Panini, Tramezzini, Burger e.a. ➜
- Törtchen und andere süsse Kleinigkeiten ➜
- Bangkok - Mini - Cheesecake
- Bärlauch - Feta - Tartelettes
- Carac bleu • ขนม ยิ้ม
- Gâteau de Pâques Bâloise - Osterflädli Basiliensis
- Linzertörtchen
- Mürbteig - Törtchen - Grundrezept (süss)
- Tartelettes aux mangues et citronnelle 'Mäm'
- Erbsen - Tartelettes
- Tartelettes aux fenouil et pastis
- Tartelettes aux fromage, chili et coriandre
- Tartelettes aux oignons - 'Zibelewaije-li'
- Tartelettes aux poires et lardons
- Tartelettes aux Apricots et Massepain
- Tartelettes aux pommes à la Lisette
- Tartelettes Pêche Melba
- Tartelettes à la vanille 'Hua - Hin'
- Linsen - Saitenwürstchen - Spätzli - Tartelettes
- Tartelettes aux Tomates, Jambon et Fromage
- Tartelettes mit Kürbis 'Massaman' :: คานาเป้ ฟักทอง 'มัสมั่น'
- Tartelettes Kiwi Marzipan
- Tartelettes au Maroilles
- Tartelettes 'Feuerdrache'
- Tartelettes aux Massepain et Figues
- Tartelettes 'Baiser Thaïlandais' : ขนม เค็ก ไทย จุมพิต
- Radieschen - Tartelettes ∻ Miniwähe mit Radieschen
- Tartelettes Rhabarber
- Spargel - Morcheln - Tartelettes
- Tartelettes à la Raclettes
- Teige, Zutaten • Varia ➜
- Biskuitboden
- Haferteig für Pasteten, Wähen, Tartes (mit Hafermehl und Wein)
- Haferteig für Pizza (mit Hafermehl und Backpulver)
- Hefeteig - mit und ohne Ei
- Mailänderliteig
- Pizzateig, klassisch, mit Mehl Typ 00 und Hefe - Apérobrötchen
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (ganz klassisch)
- Wähenteig • Quicheteig • Waije-Daig (mit Hafermehl und Ei)
- Tortenguss Grundrezept
- Vanillecrème - Crème Pâtissière
- Backwaren mit Haferflocken - süss und pikant ➜
- Frühstück • Brunch
- Asia ➜
- Africa ➜
- North America ➜
- South America ➜
- North Europe ➜
- North Europe (Schottland) ➜
- Middle Europe ➜
- South Europe ➜
- Australia ➜
- Changpuak's Kombinationen №1 ➜
- Apfel - Haferflocken - Cake mit Vanillesauce
- Birchermüüsli pikant. Mit Käse, Tomaten, Pilzen und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Avocado und Spiegelei
- Blätterteigpizza - mit Champignons und Spiegelei
- Apfel Tarte mit Haselnuss und Zucker
- Appenzeller Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Bananen Tarte mit Mandeln und Ahornsirup
- Birnen Tarte mit Gorgonzola und Baumnuss
- Marroni Tarte mit Wildpreiselbeeren
- Breakfast Burger №1. Spiegelei, Käse, Tomate,...
- Breakfast Burger №2. Avocado Parmesan Taler mit Pesto ...
- Crêpes piccante : Omelette mit Käse und Spiegelei
- Dörrtomatentartar mit Rührei auf Brot
- Fotzelschnitte 2.0 mit Bananencrème gefüllt
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Rabarbaro con Vaniglia
- Frühstücksei nach Wellington Art
- Rührei nach Wellington Art
- Changpuak's Kombinationen №2 ➜
- Gefüllte Omelettes mit einer Fruchsauce
- Gefüllte Omelettes mit Banane, Schokoladensauce und Nüssen
- Grillkäse mit Tomaten und Spiegelei (Low Carb)
- Griesschnitte Mailänder Art - mit Mandeln und Aprikosencoulis
- Haferflöckli - Pancakes mit Avocado und pochiertem Ei
- Haferflöckli - Waffeln mit Früchtequark
- Kartoffelpuffer mit Appenzeller Käse und Preiselbeermarmelade
- Käsesoufflé mit getrockneten Tomaten
- Pancakes mit Bananen, Nüssen und Schokosauce
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Schinken, Tomate und Spiegelei
- Parmesanwaffeln mit Spinat, Tomate, Burrata und Pesto
- Rösti mit Avocado und Spiegelei
- Rote Linsen Waffeln, Tomatensalat, Pesto und Burrata
- Rote Linsen Wraps mit Guacamole oder Eiersalat
- Sriracha Quark mit pochiertem Ei und Brot
- Components ➜
- Eiermuffins - z.B. mit Kapern und Parmesan
- Oeufs en Cocotte • Eier im Glas
- Panna Cotta Avocado mit pochiertem Ei
- Pancakes - Mini-Pfannkuchen
- Pancakes mit Erdnussbutter (vegan)
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Signature Breakfast Dishes (Reverse Engineered) ➜
- Glashaus - Laugencroissant, Frischkäse, Wachholderschinken
- Pape, Lörrach - Spiegelei mit Fleischkäse
- Chaba Chalet, Hua Hin - Spiegelei mit Schinken e.a.
- Drei König (Deli), Lörrach : Deli verdure
- Drip, Hua Hin - Rührei mit Lachs und Salat
- Fourteen, Lörrach - Rührei mit Tomaten und Sucuk
- Golden Place, Hua Hin - Kaffee und Blätterteigtasche
- Läka, Lörrach - Avocado Schnitte mit pochiertem Ei
- Stadtcafé, Weil a. R. - Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei e.a.
- Sweet [สวีท], Bangkok - Paillard mit Spiegelei e.a.
- Crèpes • Panini • Toast
- Crèpes mit Rucola und Parmaschinken
- Crèpes mit Rucola, Mozzarella und Tomaten
- Crèpes mit Rucola, Parmesan und Kirschtomate
- Crèpes mit Rucola, Grana Padano und Bresaola
- Haferflocken Wraps
- Strammer Max : Toast mit Schinken und Spiegelei
- Stramme Susi : Toast mit Käse und Spiegelei
- Toast Capri
- Toast Monthong • ขนมปังปิ้ง หมอนทอง
- Apéro • Häppchen • Fingerfood
- süss A ... Z ➜
- pikant A ... G ➜
- Apérogebäck aus Blätterteig
- Apéro Alsacien
- Apéro Canapés : gehacktes Ei
- Apéro Canapés : Ei
- Apéro Canapés : Lachs
- Apéro Canapés : Spargeln
- Apéro Canapés : Tartar
- Apéro Canapés : Thonmousse
- Basler Sonntags - Ravioli
- Bruschetta mit Tomaten und Parmigiano
- Escargots au pistou • Blätterteigschnecken mit Pesto et al.
- Escargots de Pizza • Blätterteigschnecken 'Pizza'
- Gougère
- Geröstete Cashewnüsse mit Chili und Knoblauch
- Gaius - Julius - Sandwich
- pikant H ... Z ➜
- Hackfleisch - Toast - Canapés : ขนมปัง หน้า หมู
- Käsestangen 'Fond-ini' (Low Carb)
- Lahmacun • Bolognese - Mini - Pizza
- Muh - Manao - Burger
- Oliven - Fenchel - Bruschetta
- Piatto Rustico Casa Mia
- Profiteroles mit Crevetten und Eiern
- Profiteroles mit Kimchi
- Profiteroles mit Lachs und Meerrettichschaum
- Schweizer Wurstweggen
- Schweizer Fischweggen
- Zwiebel - Bhaji : Knusprig frittierte Zwiebeln im Teig
- Brot und Butter • Couvert-Brot
- Vorspeisen • Salate
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Auberginentartar mit Cognac
- Antipastiteller 'Drey Keenig'
- Antipastiteller 'Misto Casa Mia'
- Bruschetta
- Carpaccio di Mango 'Pum'
- Carpaccio di Manzo • Rindscarpaccio
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Carpaccio di Salmone mit Spargel Pana Cotta
- Carpaccio di Salami mit Burrata und Pepperoni
- Carpaccio von Roter Bete mit Wasabi Pana Cotta
- Dörrtomatentartar 'Parma'
- Vorspeisen - kalt #2 ➜
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Knoblauchbrot • ขนมปัง หน้า กระเทียม
- Lachsmousse 'Tante Lotti'
- Melone mit Parmaschinken
- Panna Cotta Asparago Piccante • วุ้นนมหน่อไม้ฝรั่ง
- Panna Cotta Mostarda - mit Ei und Kapern
- Panna Cotta Parmigiano
- Panna Cotta Pomodori
- Pollo Tonnato • ไก่ กับ ปลาทูน่า
- Vitello Tonnato
- Vorspeisen - warm ➜
- Salate - kalt A ... P ➜
- Avocado - Eiersalat
- Blumenkohlsalat
- Bohnensalat
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
- Insalata Caprese
- Insalata di Formaggio • Käsesalat
- Insalata di Tonno • Thunfischsalat 'Eintracht'
- Insalata Quattro Colori
- Insalata Quattro Formaggi
- Kartoffelsalat 'Hotel Mama': สลัด มันฝรั่ง ตรา 'โรงแรม แม่'
- Kichererbsensalat mit Feta, Gurke und Tomate
- Krautsalat, Coleslaw
- Melonen - Fetasalat mit Minze
- Muh Manao • หมู มะนาว
- Nüsslisalat 'Badische Art' mit Ei, Speck und Croûtons
- Nüsslisalat mit Marroni und Preiselbeerdressing
- Panzanella • Brotsalat mit Chorizo und Grana Padano
- Poulet Curry Salat 'Madras'
- Salate - kalt Q ... Z ➜
- Quinoa Salat 'Klipfel'
- Rettichsalat, weiss
- Rindfleischsalat mit Auberginen • ยำเนื้อ
- Rosenkohl Maroni Salat
- Rote Bete Salat mit Feta und Kapern
- Rotkrautsalat • Rotkohlsalat
- Rüeblisalat • Möhrensalat • Karottensalat
- Salade Niçoise
- Salade d' Emmental (Emmetaler, Mais, Rüebli)
- Salade de Fribourg (Gruyère, Schinken, Ei)
- Selleriesalat aka Waldorfsalat
- Som Tam (diverse Variationen) • ส้มตำ
- Spargelsalat mit Schinken und Ei
- Weisse Bohnen Salat
- Wurstsalat 'Bangkok' • ยำหมูยอหนัง
- Wurstsalat 'Hotel Mama': ยำไส้กรอก ตรา 'โรงแรม แม่'
- Wurstsalat 'Vienna'
- Yam Talee • สลัด ทะเล aka Meeresfrüchtesalat
- Yam Wun Sen • ยำวุ้นเส้น
- Salate - warme Bestandteile (lauwarm) ➜
- Vorspeisen - kalt #1 ➜
- Terrinen
- Allgemeine Informationen
- Antipasti Terrine
- Blumenkohl - Morchel - Terrine 'Tom Ka'
- Crevetten Curry Terrine
- Dill - Kokos Terrine mit Crevetten
- Leberterrine 'Mekhong'
- Massaman Zwiebel Terrine
- Mozzarella - Tomaten Terrine
- Rote - Bete - Terrine mit Meerrettichschaum • Lachstartar
- Sülzli 'PALO' • ขนม'พะโล้'ตรา โรงแรม มะม๊า
- Terrine 'Falscher Hase'
- Terrine 'Al Tonno'
- Weisswurst - Senf - Terrine
- Suppen • Eintöpfe
- kalte Suppen ➜
- Kalte Avocadosuppe - eine Art Guacamole * Gazpacho
- Kalte Avocadosuppe mit Dörrtomaten
- Kalte Gurkensuppe - eine Art Gazpacho
- Kalte Mandelsuppe - Ajo Blanco
- Kalte Rote Bete Suppe - eine Art Chłodnik litewski
- Kalte Rüebli Tomaten Suppe
- Gazpacho Andaluz - Spanische Gemüsesuppe
- Gazpacho Sicilia
- Schottische Tomatensuppe (Gazpacho 'Alistair Mac Lazy')
- Tsatsiki Süppchen mit Eismeergarnelen (Gazpacho Helénico)
- Waldorfsüppchen (Gazpacho Nueva York)
- warme Suppen A ... H ➜
- Asiatische Gemüsesuppe
- Basler Mehlsuppe
- Bärlauchsuppe Ⓥ
- Bananensuppe 'Madras' Ⓥ
- Bouillon 'Palo' : น้ำ ซุป พะโล้
- Brokkoli - Marzipan - Suppe
- Butter - Rüben - Suppe
- Champignonscrèmesuppe
- Chili con Bohne Suppe
- Erbsensuppe
- Fenchelsuppe mit Pastis de Marseille
- Flädlisuppe • Consommé Célestine
- Gelbe Currysuppe mit Linsen und Spinat Ⓥ
- Gelbe Erbsen Suppe Ⓥ
- Gerstensuppe • Gerstengraupensuppe Ⓥ
- Grünkernsuppe Ⓥ
- Haferflockensuppe
- Hühnerbrühe ('Noodle-Soup'): ซุปก๋วยเตี๋ยว
- warme Suppen I ... Q ➜
- Karottensuppe • Rüeblisuppe
- Kartoffelsuppe Ⓥ
- Kichererbsensuppe
- Kohlsuppe • Soupe aux choux
- Kraftbrühe mit Rindermark und Sherry
- Kopfsalatsuppe
- Lauchcrèmesuppe
- Linseneitopf (vegan)
- Linsensuppe
- Maissuppe 'Madras'
- Marroni Suppe
- Cremige Meerrettich Suppe
- Minestrone
- Miso - Mosi - Suppe (Asiatischer Bohneneintopf)
- Parmesansuppe à la crème - Zuppa al Parmigiano
- Pastinakensuppe
- Petersilienwurzelsuppe
- Pink Thai Soup
- warme Suppen R ... Z ➜
- Reissuppe : ข้าวต้ม
- Rotkrautsuppe mit Marroni und Lebkuchengewürz
- Selleriesuppe
- Senfsuppe mit Crevetten
- Suki Yaki - der Klassiker : สุกียากี้
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Süsskartoffelsuppe mit Ingwer und Curry
- Spanische Gemüsesuppe
- Tomatensuppe : ซุปมะเขือเทศ
- Tom Ka Gai : ต้มข่าไก่
- Zucchinisuppe
- Zwiebelsuppe 'Soubise' • ซุปหัวหอม • Zuppa di cipolle
- Suppeneinlagen ➜
- kalte Suppen ➜
- Lunch • Dinner • Menu
- Fleisch
- Poulet, Huhn und andere Vögel ➜
- Schwein ➜
- Kalb, Rind ➜
- Hamburger Steak à la Balmoral Castle
- Hamburger Steak à la Dragi aka Hacktätschli, Burger, Frikadelle
- Hamburger Steak à la Königsberg
- Hamburger Steak à la Max (Strammer Max 2.0)
- Hamburger Steak à la Meyer
- Rindfleischsalat mit Auberginen : ยำเนื้อ
- Rindfleischtartar 'Changpuak' : เนื้อ สด ตาร์ตาร์ ตรา ช้างเผือก
- Sauerbraten Lisettli's Art : เนื้อวัวอบส้มตราคุณยาย
- Suppenfleisch / Flädlisuppe : เนื้อวัวซุปตราช้างเผือก
- Trockenfleisch mit 'Bums' :: เนื้อแห้ง ตรา ช้างเผือก
- Krokodil, Schlange ➜
- Schnecken, Heuschrecken und anderes Kleingetier ➜
- Fisch • Meeresfrüchte
- Forellentartar 'Huai Sai Tai' : ตาร์ตาร์ ปลา เทราท์ ตรา 'ห้วยทรายใต้'
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Gebratene Crevetten mit Pfeffer - กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
- Lachstartar 'Cindy' : ตาร์ตาร์ ปลา แซลมอน ตรา 'น้องซิน'
- Matjestartar 'Günter'
- Sülzli 'Talée'
- Thunfischtartar 'Fuji'
- Miesmuscheln 'Hua-Hin' - หอยแมลงภู่ 'หัวหิน'
- Tintenfisch mit Zitrone - ปลาหมึกมะนาว
- Terrine 'Al Tonno'
- Thunfisch Patty (Burger)
- Tofu, Käse, Eier, Milch
- Tofu ➜
- Käse ➜
- Basler Cheeswaije • Käsewähe à la Bebbi
- Carpaccio Parmigiano Reggiano
- Eingelegter Schafskäse : ชีสในน้ำมันมะกอก
- Feta Käse überbacken
- Frischkäse hausgemacht aus Milch und Joghurt
- Frischkäse mit Knoblauch und feinen Kräutern
- Gratinierter Gorgonzola Chicorée
- Käsefondue moitié-moitié : ชีสฟองดู (ครึ่ง-ครึ่ง)
- Käsefondue quatre pays
- Käseteller 'Edelweiss'
- Käseteller 'Enzian'
- Käseteller 'France'
- Käseteller 'Italia'
- Käseteller 'Thai Airways'
- Obazda • Obatzter • Obatzda
- Pizza 'Al Cheto' - คีโต พิซซ่า (low carb)
- Walliser Käseschnitte
- Eier #1 ➜
- Eier kochen - Schnellkurs
- Eierstich 'Siam' • ไข่ ตุ๋น
- Eier 'Mimosa' - Vorspeise aka Hors d'oeuvre
- Eiersalat 'Bistro' - mit Estragon und Kapern
- Eiersalat 'Jacques Pépin' - mit Curry und Tabasco
- Eiersalat klassisch - französisch
- Eingelegte Hühnereier
- Hartgekochte Eier mit Mayonnaise • Oeuf mayonnaise
- Frittata ai Legumi - mit Hülsenfrüchten
- Frittata di Banana e Cioccolato - mit Banane, Schokolade ...
- Frittata di Mele - mit Äpfeln, Zimt und Mandeln
- Frittata di Mirtilli con Vaniglia - mit Heidelbeeren und Vanille
- Frittata di Natale - mit Honig und einem Hauch von Lebkuchen
- Frittata Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Frittata mit Kapern, Feta, Thunfisch und getr. Tomaten
- Eier #2 ➜
- Frittata mit Rucola, Parmesan und getr. Tomaten
- Frittata Quattro Formaggio
- Frittata Stroganoffa mit Champignons, Senf und Cornichons
- Frittata Tre Piani - ไข่ชั้น - mit Kapern, Thon und Tomaten
- Kai kem • ไข่เค็ม • Salzeier
- Pochiertes Ei - Epicurious-Methode
- Pochiertes Ei - Ingenieur-Methode
- Pochierte Eier mit Spinat - Eggs Florentine
- Rührei 'Changpuak', Grundrezept
- Spiegelei - Grundrezept
- Milch ➜
- Gemüse, Knollen, Körner
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Aubergine mit Feta und Tomatensauce
- Blumenkohl
- Blumenkohl aus dem Ofen
- Blumenkohl Patty. Mit Käse und Mandeln
- Brokkoli
- Brokkoli Patty. Mit Käse und Pinienkernen
- Butternusskürbis aus dem Ofen mit Baumnuss Feta Pesto
- Chicorée, gratiniert (Gorgonzola)
- Confierte Tomaten Ⓥ
- Gefüllte Tomaten (mit Thunfisch) mediterran
- Fenchel aus dem Ofen
- Grillgemüse Ⓥ
- Dörrbohnen - getrocknete Grüne Bohnen Ⓥ
- Grüne Bohnen Ⓥ
- Karotten, Möhren, Rüebli - in Butter
- Karotten, Möhren, Rüebli aus dem Ofen
- Karotten-Waffeln, Möhren-Waffeln
- Karotten (Möhren) Patty. Mit Käse und Haselnüssen
- Kohlrabi mit Senfsauce
- Gemüse und Grünzeug L ... Z ➜
- Lauchgemüse in Rahm - Rahmlauch
- Lauchgemüse aus dem Ofen - Gratin
- Ofengemüse 'herbstlich'
- Pastinaken aus dem Ofen
- Petersilienwurzeln aus dem Ofen
- Ratatouille 'Hotel Mama'
- Rosenkohl à la crème
- Rosenkohl 'Worcestershire' (gebraten)
- Rosenkohl im Sud (gekocht)
- Rotkraut, Blaukraut - mit Marroni und Apfel
- Schmorgurke à la crème
- Schwarzwurzeln in einer Parmesan Béchamel
- Stangensellerie Ⓥ
- Spargeln, gratiniert mit Parmesan
- Spargel Lasagne
- Wirsing in Rahm - Rahmwirz
- Kartoffeln und andere Knollen ➜
- Bratkartoffeln • Pommes sautées
- Kartoffelpuffer • Reibekuchen • Reibadatschi
- Kartoffel Patty (Burger)
- Kartoffelstock • Kartoffelpüree
- Kartoffelstock • Kartoffelpüree 'Prezzemolo'
- Kartoffelstock • Kartoffelpüree 'Weihnachtsedition'
- Kartoffelbrot aka Pfannkuchen aus Irland
- Kartoffelgratin
- Kartoffel - Zucchini - Gratin
- Knusprige Kartoffeln aus dem Backofen
- Pellkartoffeln
- Pommes Aligot
- Pommes hémisphère - ganz ohne Krönchen
- Rote Bete, Randen aus dem Ofen
- Rote Bete, Randen mit Kümmel und Kapern
- Rote Beete, Randen Gratin
- Rösti • Berner Rösti • Käserösti
- Rösti • Tessiner Rösti
- Salzkartoffeln
- Hülsenfrüchte, Getreide und andere Körner A ... L ➜
- Couscous 'Orientale' Ⓥ
- Erbsen - frisch vom Markt Ⓥ
- Erbsen (getrocknet) Ⓥ
- Gebratener Reis, Kao Pad : ข้าวผัด
- Kichererbsen (getrocknet)
- Linsen (getrocknet)
- Linsenomelettes, aus roten Linsen (getrocknet)
- Linsenterrine 'LKW', aus roten Linsen (getrocknet)
- Linsenwaffeln, aus roten Linsen (getrocknet)
- Linsen Curry 'Garam Masala' (aus getrockneten roten Linsen)
- Luk Dschin Haferflöckli • Haferflockenbällchen : ลูกชิ้นคนสวน
- Hülsenfrüchte, Getreide und andere Körner M ... Z ➜
- Gemüse und Grünzeug A ... K ➜
- Pilze, Funga
- Teigwaren, Pasta, Knödel
- Dessert • Süssigkeiten
- Changpuak Originals ➜
- Apfel - Zimt - Ravioli mit Vanillesauce
- Bergamotte - Crêpes mit Radieschen Kompott
- Blaue Grütze • Heidelbeer - Flammeri Ⓥ
- Gelée rouge : Melon au jasmin
- Gelée verte : Kiwigrütze mit Vanillesauce
- Gelbe Grütze 'Rumfort'
- Kaffee - Amaretto - Gummigugelhöpfli
- Post - Cakes 'Tiroler'
- Zwiebel - Kokosnuss Quark (ครีมขนมหม้อแกง)
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7. July 2026
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Zuercher_Geschnetzeltes.php 4523 Bytes 02-03-2026 09:39:01
Zürcher Geschnetzeltes
Gekocht von Miss Thai World 2011, Miss Sirirat Rueangsri (หนูสิ),
anlässlich des Thai Grand Festivals 2011 im Zürcher HB
Zutaten
• 500 g Tofu
• 1/2 Zwiebel
• Butter zum Anbraten
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100 ml Weisswein
• 200 ml Rahm
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Zwiebel
• Butter zum Anbraten
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100 ml Weisswein
• 200 ml Rahm
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
✈ Und so wird’s gemacht
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. (Ja - auch Schönheitsköniginnen verlieren dabei Tränen :-)
Etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem in Würfel geschnittenen Tofu anbraten.
1 EL Mehl darüberstreuen. Hernach mit dem Weisswein ablöschen. Pilze und Rahm zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce leicht einreduzieren lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
Etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem in Würfel geschnittenen Tofu anbraten.
1 EL Mehl darüberstreuen. Hernach mit dem Weisswein ablöschen. Pilze und Rahm zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce leicht einreduzieren lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
✈ Beilagen
Als Beilagen werden Spätzli gereicht. Keine Rösti. Tja 'Thai Style' eben ...
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