• Bio Butter Blätterteig, entsprechend gewünschtem Formfaktor, zzgl. Rand
• 1 Ei von glücklicher Henne
• 250 gr. Birnen ≈ 2 Stück
• 200 gr. Gorgonzola dolce (pikante Variante) oder 100 gr. Birnendicksaft (süsse Variante)
• 30 gr. Baumnuss, Walnuss = 10 Stück
• 10 gr. Zucker
• 10 gr. Zitronensaft

Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig mittels Teller rund zuschneiden. Mit nassem Finger den Rand benetzen und einen Teigstreifen von 1 cm Breite rundherum aufkleben.

Den Birnendicksaft oder den Gorgonzola hälftig auf dem Teig verteilen, Rand freihalten. Die Verarbeitung ist wesentlich einfacher, wenn der Käse vorher kurz im Mikrowellenofen vorgewärmt wird. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben hobeln. Mit Zitronensaft beschichten, damit sie nicht braun werden. Sodann diese leicht überlappend auf dem Birnendicksaft (Gorgonzola) verteilen.

Die Baumnüsse und den Zucker darüber verteilen.

Das Ei mit etwas Zucker verquirlen (mit Zauberstab oder Stabmixer notabene, weil Ingenieure Rezepte ohne Maschinchen nicht mögen) und den Teigrand damit bepinseln.

Tarte in der Ofenmitte ca. 25 - 35 Minuten backen. Bei 180 °C. Ober und Unterhitze.
Warm servieren.

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