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Le chef
20. July 2024
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Pilzsauce_Prinz_Philip.php    4178 Bytes    21-05-2024 17:56:26


Pilzsauce - 'Prinz Philip'


M. Buerk & P. Ainsworth : "A Royal Picnic From Scratch" 📺





Pilzsauce - 'Prinz Philip'






✈ Zutaten (2 Portionen)




• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 225 gr. Champignons
• 20 gr. Butter
• 50 ml Whiskey
• 100 ml Rahm (35%)
• 100 ml Rinderbrühe
• 1 Zweiglein Thymian
• Salz, Pfeffer




✈ Zubereitung




Die Butter in eine Pfanne geben und weich werden lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zur Butter geben und leicht anrösten. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zum Knoblauch geben und glasig dämpfen. Thymian abzupfen und zugeben.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und das Wasser wegdämpfen lassen.

Mit dem Whiskey ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Sodann mit der Rinderbrühe und dem Rahm auffüllen und einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.




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