• 999 gr. Bio Milch, e.g. "Heidi"
• 200 gr. Weichweizengriess oder Hartweizengriess
• 200 gr. Haselnüsse, gemahlen
• 135 gr. Bio Honig
• 60 gr. Bio Butter
• 20 gr. Lebkuchen Gewürzmischung oder Convenience
• 2 Eigelb von Bio Eiern
• 2 gr. Salz

• 600 gr. Apfelmus, 6 x 100 gr.
• 100 gr. Mandeln, gehobelt, im Backofen geröstet (ca. 9 Minuten @ 180 °C)
• Dekoration : Apfelschnitze, Physalis, ...

Die Milch mit dem Salz, Lebkuchengewürz, Butter, Haselnüssen und dem Honig aufkochen lassen. Guckst du. Sonst wird die Milch grösser als der Topf. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Weiter rühren, bis der Brei fest wird. Vom Herd nehmen. Die zwei Eigelbe unterrühren.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Griessteig in die Springform umfüllen und glattstreichen. Abkühlen lassen. Sodann etwa 2 - 3 Stunden im Kühlschrank parkieren. Den Griesskuchen aus der Form nehmen. In passende Stücke schneiden. Bei 180 °C auf einem mit Backpapier belegten Blech backen bis Oberfläche goldgelb (empfohlene Variante). Dauert etwa 20 - 25 Minuten. Alternativ in einer Pfanne allseitig mit Butter anbraten. Oder mit dem Crème Brûlée Flammenwerfer eine ansprechende Marmorierung erzeugen. Selbstverständlich ist auch jede Linearkombination zielführend.

Endmontage :

Die überbackenen Griesschnitten auf dem Teller anrichten. Das Apfelmus auf dem Teller anrichten. Physalis o.ä. anrichten. Mit den gerösteten Mandelblättchen dekorieren. Statt den Physalis können auch Apfelschnitze verwendet werden. Ist aber farblich eher auf der monotonen Seite.

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