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Le chef
21. July 2024
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SaladNicoise.php    4991 Bytes    22-05-2024 21:01:47


Salade Niçoise


Anrichteübung - inspiriert durch Gordon Ramsay 📺





Salade Niçoise






✈ Zutaten (1 Portion)




• 100 gr. kleine Kartoffeln
• 100 gr. Bohnen, gekocht (evtl. kleine Dose)
• 100 gr. Baby Salat "Little Gem", 2 Stück
• 100 gr. Thunfisch, Dose (Pole & Line, Angelruten-Fischerei)
• 1 Ei
• 6 Kirschtomaten
• 12 Oliven, schwarz, entsteint
• ½ kleine rote Zwiebel
• 1 TL Kümmel
• ½ TL Salz

• 15 gr. Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Sardellenfilets
• 15 gr. Petersilie
• 2 EL Rotweinessig
• 6 EL Olivenöl
• ½ TL Zucker
• Pfeffer




✈ Zubereitung




Die Kartoffeln waschen. In einem Topf mit kaltem Wasser, dem Kümmel und Salz zum Kochen aufsetzten und - je nach Grösse - ca. 20 Minuten kochen. (Bis weich).

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Baby - Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. (Tonno al Naturale). Bohnen in einem weiteren Sieb abtropfen lassen. Ei kochen, abschrecken und schälen. Vierteln. (Halbe) Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und abzupfen.

Mit dem Senf, Knoblauchzehe, Sardellenfilets, Petersilie, Rotweinessig, Olivenöl, Zucker und Pfeffer aus der Mühle ein Dressing zubereiten. Entweder alles in einem Mörser homogenisieren, oder mittels Stabmixer (Zauberstab).

Sodann etwas Dressing auf dem Teller verteilen. Nun die übrigen Zutaten darauf anrichten. Den Rest des Dressings darüber verteilen.




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