In Thailand geniesst das Essen einen wesentlich höheren Stellenwert als anderswo. Zusammen zu kochen wird stets als Vergnügen empfunden, auch wenn es mehrere Stunden dauert. So gibt es bedeutend mehr 'Experten', was Verpflegungstechnik betrifft.

Daher ist es auch nicht verwunderlich, wenn praktisch überall nachgewürzt wird, bzw. in einem Restaurant ein umfangreiches Sortiment an Gewürzen bereitsteht.
Mit dem 'ชุดเครื่องปรุง' werden zumindest drei der vier Geschmacksrichtungen (süss, sauer, bitter, salzig) abgedeckt.

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