• 1500 gr. Gemüsebouillon
• 500 gr. Kartoffeln ≈ 6 Stück
• 500 gr. Karotten ≈ 4 Stück
• 500 gr. Linsen (getrocknet), e.g. Belugalinsen
• 300 gr. Gemüsezwiebel ≈ 1 Stück
• 100 gr. Tomatenmark, dreifach konzentriert
• 75 gr. Aceto Balsamico
• 25 gr. Senf
• 2.5 gr. Liebstöckel, getrocknet und gemahlen
• etwas Öl zum Anbraten

Die Zwiebeln schälen und in einen Topf reiben. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel von ca. 9 mm Kantenlänge schneiden. Mit etwas Öl zu den Zwiebeln geben und anbraten.

Tomatenmark zugeben und mitanbraten.

Gemüsebouillon und Linsen zugeben, einmal aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme weichgaren. Dauert etwa 1 Stunde.

Mit Senf, Balsamico und Liebstöckel abschmecken.

Falls es vegan bleiben soll, wäre gerächerter Tofu als Einlage möglich. Oder natürlich Wienerli, Frankfurterli, Klöpfer o.ä.

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