• 3 Knollen Bio Sellerie (≈ 1.7 kg)
• 3 Stück Zwiebeln
• 1 Liter Gemüsebouillon
• 0.2 Liter Rahm, 32%
• 5 gr. Zucker
• 5 gr. Salz

Alles Gemüse putzen und in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel schälenund ebenfalls grob würfeln.

Mit etwas Rapsöl die Knollenselleriewürfel und die Zwiebelwürfel anbraten.

Sobald sie etwas Farbe angenommen haben mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Zum Kochen bringen, dann Leistung zurückstellen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Rahm zugeben und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Suppe pürieren. Gewürze zugeben. Abschmecken.

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