• 800 gr. Lauch ≈ 3 Stängel
• 200 gr. Gemüsebouillon
• 100 gr. Rahm, 32%
• 100 gr. Weisswein
• 200 gr. Parmesan

Die Lauchstängel der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Sodann gut waschen und abtropfen lassen. Die dunkelgrünen Enden nicht verwenden. In eine ofenfeste Form einfüllen. Darf gerne höher gefüllt sein als der Rand.

In einen Mixbecher die Gemüsebouillon, den Rahm und den Weisswein geben und den Parmesan dazubröseln. Mit einem leistungsfähigen Stabmixer daraus ein homogenes Bäppli herstellen.

Bäppli vorsichtig über den Lauch giessen und im Ofen bei 180°C O+U etw 30 - 45 Minuten gratinieren. Testen ob weich.

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