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27. July 2026
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Breakfast_Chile.php    4314 Bytes    20-04-2026 16:28:03

Chilenisches Frühstück - Pan con Palta

Frühstück • vegetarisch





Chilenisches Frühstück

Pan con Palta ≈ Brot mit Avocado





✈ Zutaten (2 Portionen)



• 1 Avocado, ≈ 280 gr.
• 1 Limette, Saft und Zeste
• 25 gr. Cashewnüsse
• 25 gr. getrocknete Tomaten, ≈ 2 Stück, Snacktomaten
• 15 gr. Olivenöl
• 2 Scheiben Körnerbrot, z.B. Kastenbrot aus Dinkelmehl
• 15 gr. Ahornsirup aus Kanada
• 1 gr. Salz
• 0.5 gr. Sumach, aka Essigbeere




✈ Und so wird’s gemacht



Die Brotscheiben toasten.

Die Cashewkerne in einem Handtuch etwas brechen, dann in einer Pfanne (ohne Fett) kurz anrösten. Auf einem Küchenpapier erkalten lassen.

Aus dem Limettensaft, Salz, Sumach, Olivenöl, Ahornsirup und den gehackten Tomaten mittels Stabmixer eine Sauce herstellen. Avocados auslösen und mittels Gabel unterarbeiten, sodass eine Art Guacamole entsteht. Abschmecken und auf den Brotscheiben verteilen. Entspricht etwa 120 gr. pro Scheibe.

Mit dem gerösteten Cashewbruch und den Limettenzesten bestreuen und sofort servieren.

Am besten mit Kaffee.




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